現 代 人 怕 高 膽 固 醇 ， 聞 肝 色 變 。 www1.tvboxnow.com5 g' v# @, R4 }4 h; s& f, T" J
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 j3 b1 P, C
像 以 前 的 燒 臘 鋪 ， 燒 珍 肝 （ 雞 肝 ） 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
; [" h) I8 B# l$ U) ?5 t+ i1 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ ?& G# w4 G+ f1 g3 g- u1 p; J
現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 ， 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 ， 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 ， 已 成 絕 響 。
# M: |5 L' m, r/ ~* U, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x2 }$ q' f+ F, G0 Z r `+ P偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 ， 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 ， 外 層 焦 香 內  粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。/ B$ r( S! o- {" d
tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 o- f% o- K n! y6 Q$ H
7 K" w6 }3 E% ]' R# wtvb now,tvbnow,bttvb燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
$ |/ P' [- @, `, n3 g* Z2 d( f5 ]9 H8 U! v- C) ?4 v, ^( k
0 X: J4 x+ N5 i! P# Y. [鵝 肝 油 脂 豐 潤 ， 雖 未 至 入 口 即 化 ， 卻 粉 嫩 油 潤 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! ]8 b( ^$ g& I
; H) J, s( W% q h9 U2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此 話 何 解 ？ 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 ， 有 別 於 法 國 鵝 肝 。
' a' S2 w* o4 z$ M7 N, f: h7 Fwww1.tvboxnow.com
- g! R& I) g+ }2 \; ]* }. \www1.tvboxnow.com後 者 之 所 以 肥 美 ， 是 經 過 每 日 三 次 ， 為 期 一 個 月 的 灌 食 ， 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 ， 便 殺 鵝 取 肝 ， 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。
5 \1 k3 i, l& K# M: S$ E9 `8 Q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s. a: i% g; x6 k. x
這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 ， 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 ， 冰 鮮 後 來 港 。 公仔箱論壇; t8 \1 P# m9 K* ?& l: {' V9 {0 B* y7 M
公仔箱論壇: O: R/ W. `% [/ e8 W
由 於 未 經 灌 食 ， 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 ， 每 每 大 小 不 一 ， 有 些 巨 如 拳 頭 ， 有 些 小 如 雞 蛋 。 www1.tvboxnow.com! H; x2 Z- J3 k" U* j3 b4 R
& H9 q0 r) g& ^3 Z5 Z2 \www1.tvboxnow.com不 過 大 小 是 其 次 ， 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 ， 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 ， 工 夫 繁 瑣 。 7 j- p! O& V' f. J. y7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 _: ^$ {4 W5 `, z
鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 ， 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 ， 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 ， 其 後 轉 細 火 烘 烤 。
! S; G0 j! h( g; O2 w( E& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 W0 r/ o" j; S
火 太 大 ， 外 層 燒 焦 了 ， 中 間 還 未 熟 。 1 X( |: `6 O+ l. S0 L1 \# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) Z8 C! w) @
要 燒 多 久 ， 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 ， 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 ， 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 ， 再 燒 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x# A0 r8 B- R+ S
) g% |% o) R. u8 f/ |0 H公仔箱論壇出 爐 時 ， 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 ， 傳 來 陣 陣 香 味 。
* w, r3 C" N, X* g5 X! z0 swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ n7 y5 B2 H( b5 q
送 進 口 ， 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 ， 油 脂 豐 美 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; c' |3 Q5 P% K! f, |
' X1 p0 _; h. a與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 ， 鵝 肝 天 生 較 肥 美 ， 分 外 粉 嫩 腴 滑 ， 不 像 珍 肝 般 硬 實 。
% G3 o* g4 v* ]6 p) ]$ C' G0 O5 H" t7 B4 ^ R- C# E
鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb; S5 N1 m1 q: X& y! \8 v9 K, m
3 F, {7 s0 z0 Q; k" r+ U燒 鵝 肝 不 但 美 味 ， 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 ， 斬 料 或 送 酒 一 流 。
" C' s* B+ ]; Dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com3 L! B: K. Q* W& h
但 數 量 有 限 ， 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 ， 手 快 有 手 慢 無 。
( C* l7 ^' T8 ^公仔箱論壇
+ |5 k1 M: R- l' v% i售 賣 點
' _# P, e/ E+ O9 v: lwww1.tvboxnow.com香 港 燒 味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- b( K# O/ o
營 業 時 間 ： 8am-8pm |
發表於 2009-3-8 11:29 AM
| 
發表於 2009-3-8 12:44 PM
|