現 代 人 怕 高 膽 固 醇 ， 聞 肝 色 變 。
2 z/ b" o+ Y' `9 C; W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i: V$ g( A) [. i/ ^6 h/ X6 E: B* Ywww1.tvboxnow.com像 以 前 的 燒 臘 鋪 ， 燒 珍 肝 （ 雞 肝 ） 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
5 f0 P1 z5 q Q* W. P! q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. |1 i) i8 U/ H+ T
現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 ， 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 ， 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 ， 已 成 絕 響 。 www1.tvboxnow.com$ G! H, S* f$ ?9 g! Y. j: @
2 L2 c: d. j# [ A0 g* uwww1.tvboxnow.com偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 ， 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 ， 外 層 焦 香 內  粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
* V6 }: a0 E& ]; h: [8 Z$ G2 G1 s* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 u2 ^4 K- i* q( _' b1 z
& \: | p' c4 Q- l9 L- n燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
( b: I9 h; q6 a9 p9 o& m/ K9 V4 H4 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, H7 h4 e$ z5 _! \
2 r, ^2 Q) B' R/ Q# l鵝 肝 油 脂 豐 潤 ， 雖 未 至 入 口 即 化 ， 卻 粉 嫩 油 潤 。
2 [0 F! ]9 ` @1 {; z2 @" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com& s; m. S4 |4 u9 t
此 話 何 解 ？ 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 ， 有 別 於 法 國 鵝 肝 。
, \; |4 r/ C: P1 q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^ y) ?+ @3 q+ h4 s* k* jwww1.tvboxnow.com後 者 之 所 以 肥 美 ， 是 經 過 每 日 三 次 ， 為 期 一 個 月 的 灌 食 ， 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 ， 便 殺 鵝 取 肝 ， 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。
+ G% U" |# b* z! L; ]! L公仔箱論壇
1 A: E+ \+ {/ q7 f- n! B; [www1.tvboxnow.com這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 ， 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 ， 冰 鮮 後 來 港 。 www1.tvboxnow.com' v- e8 ?# `( t7 w1 s( K9 t: \
9 k, K2 P: F# V M/ Z2 F! x- k( C- Y公仔箱論壇由 於 未 經 灌 食 ， 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 ， 每 每 大 小 不 一 ， 有 些 巨 如 拳 頭 ， 有 些 小 如 雞 蛋 。
2 {' C6 v" k3 u7 b$ J5 i公仔箱論壇
/ B7 L j# k- i ^3 r, k9 i/ P6 h公仔箱論壇不 過 大 小 是 其 次 ， 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 ， 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 ， 工 夫 繁 瑣 。
& x$ r {3 N7 k1 C t" G" O( j* otvb now,tvbnow,bttvb9 H# @, ?/ z5 a, C: O
鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 ， 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 ， 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 ， 其 後 轉 細 火 烘 烤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. o* D. a1 V2 r
" n4 d! q6 n9 y* i1 ]: v& b
火 太 大 ， 外 層 燒 焦 了 ， 中 間 還 未 熟 。
5 D" B* J# j" K* b. V" ^9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h+ s' R. _) f* Atvb now,tvbnow,bttvb要 燒 多 久 ， 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 ， 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 ， 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 ， 再 燒 。 * X! j6 i; v- z) I, `* p
# t2 }: h" j5 j; g b$ S! Y
出 爐 時 ， 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 ， 傳 來 陣 陣 香 味 。
1 S8 Q" j$ Z3 ~) M9 Y( B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb# O: j' ]7 |; {
送 進 口 ， 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 ， 油 脂 豐 美 。
3 a; Z# y# o9 h5 y3 t
: Q, J. I8 a4 C1 A; c9 H3 Q與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 ， 鵝 肝 天 生 較 肥 美 ， 分 外 粉 嫩 腴 滑 ， 不 像 珍 肝 般 硬 實 。 : ?- l1 {0 o+ H2 F4 D5 ]8 C5 L
& L% b9 q) W' L2 O9 W/ e
鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。
+ x9 u# K8 k0 T$ w& p c公仔箱論壇公仔箱論壇) Y$ L* S7 g. D) U4 M B
燒 鵝 肝 不 但 美 味 ， 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 ， 斬 料 或 送 酒 一 流 。
/ T0 e. J7 M' N* L" L
2 h' Z" o! d5 J0 K公仔箱論壇但 數 量 有 限 ， 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 ， 手 快 有 手 慢 無 。
/ H; L; M1 K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M/ ^! J! A9 G0 S1 k& g售 賣 點
7 R1 Q7 S! Q3 X* e0 v" \公仔箱論壇香 港 燒 味
. d' i4 P8 h9 m! y' t6 {! I7 | {公仔箱論壇營 業 時 間 ： 8am-8pm |
發表於 2009-3-8 11:29 AM
| 
發表於 2009-3-8 12:44 PM
|