2022年11月14日
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檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖
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大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。
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檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖6 b7 ? J) B2 _% ]3 S# I/ ~
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相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。
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/ d2 j- w, u5 S; K% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。
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2 b. R( m3 R8 s2 u/ I2 Wtvb now,tvbnow,bttvb網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖tvb now,tvbnow,bttvb9 I& \& B( H4 p* k$ b* B. ]& }6 L. R8 u
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另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。4 R$ e6 t( P$ t) h; n
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市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」6 V8 O1 \0 S% q- r( f: X" K% O {: N
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I8 z4 Z9 m5 O( B1 K1 Q ctvb now,tvbnow,bttvb網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖www1.tvboxnow.com6 j- m f0 ^# V5 `3 [" O
% e; ~( {. R0 y( _3 X% [8 L# V* N. ?食安中心進食大閘蟹安全要點：www1.tvboxnow.com" X! O4 e! e2 g- Y; o- ~; ~0 ^. m
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第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。5 a# }' [1 P6 W
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第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。
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8 W# n& w% _ ~7 L. x: W5 O3 |tvb now,tvbnow,bttvb有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖公仔箱論壇% }' R5 d- M" s" L$ J
' [/ l5 ?( N$ b$ ^& L) m第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。
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1 W) N/ g, o- Hwww1.tvboxnow.com第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。
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網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖
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. A' d/ t( }, A8 z3 ^第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。公仔箱論壇, u( q/ q6 {" l5 J- i+ f! n
; D# r0 a/ r7 Y; E& K# ^食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
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