7 V y3 Q: D, ?. o' l3 W4 Ptvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。. _- v& p1 \7 d5 c
公仔箱論壇; n% Z- m" {% j# c# e
$ I& s! `- M7 S& e0 v材料及份量:
/ U% q( X0 H1 w0 X（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ U3 O$ ], V" J5 c/ a1 N
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb9 p" l) ^8 E% W, [& Q2 h
薑 3片公仔箱論壇7 G' }: Q6 ?: t" u5 l4 r2 L1 s
蔥 1條& L: D7 \# `/ R2 a) h; @: X% J
炸花生碎 2湯匙www1.tvboxnow.com6 h0 {! b8 F, _* X. n
炒芝麻 1湯匙
2 T- o, t+ e- r) F9 g3 m0 l蔥花碎 少許% i0 F& ]8 I# w, n8 F
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調味料:
) }, A- _0 ?/ \www1.tvboxnow.com汁料：
7 D, D8 l$ w! @4 _: a芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
# ?! ^& D$ ]5 q0 o0 g辣油 2湯匙
4 \( I5 y% [# G5 j2 A公仔箱論壇花椒油 1湯匙
2 f5 a. M4 J0 q8 H7 L- B& T2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙+ P0 G& C' n! Y5 x
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ q8 M, @/ j: t; X) p, f
生抽 1湯匙
$ V r+ F7 b7 c, }, k) E$ Fwww1.tvboxnow.com老抽 1/2湯匙
, _+ @; R7 f, c+ Q/ n$ B0 ^! T麻醬 1茶匙 . r# C. [: J7 A/ v$ L
8 {6 |% s4 t6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ i, y" o2 S5 \2 z/ C. G: s
製法:tvb now,tvbnow,bttvb' w2 D5 l$ E; Y6 ]
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v- | H: A% I b& L) c
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 j5 R/ \" e3 T
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* {) s M7 m Z( r
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇$ }$ z5 k$ }3 i: r# S% M
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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