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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。8 T. z+ c# I- t- ^
( P+ T+ P' O) q6 W/ d d9 Y) |/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 {& Q( j1 i" I! Q
材料及份量:
+ u( K) K: @3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）
8 T# \! D- G' _' Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb' x i; u; ]: V$ K7 P2 A# b! v. ` ]
薑 3片( m T& H" [2 d0 q& }
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb% z" O' g1 Q6 p7 v& b
炸花生碎 2湯匙
3 u) H. v$ a% p1 T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* r0 I; G/ d/ }3 f
蔥花碎 少許
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7 Z9 Y; ]) F* ]5 e8 r) J/ W調味料:
/ Z% {( u6 v+ W2 @/ y* d& Ctvb now,tvbnow,bttvb汁料：
: p, p; i3 V) k2 l* Q# P公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克www1.tvboxnow.com( @" `( z( `4 H8 I; X9 y
辣油 2湯匙
4 R$ T3 ~: b8 k* S# c& n& F公仔箱論壇花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ m7 G# U( C$ U: U+ Z) u
陳醋 1茶匙www1.tvboxnow.com9 e. j5 a9 E. c& }) Q: d S+ ]
糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( u7 p! ?# |$ }5 d5 _$ r/ G) r
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( ]; t# H2 j d8 i: m2 F6 Q h6 l
老抽 1/2湯匙
% ^3 ]; V- T; H9 [0 Z: utvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
7 J+ x/ J$ x5 k3 e1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 n3 b! c* t0 \% @+ E+ Twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: R& |9 X. ]8 f" t7 K
製法:
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# m7 U1 K, u8 }% Z0 ~2 y- M0 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
f$ N5 h+ J) b, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
, K8 T* _" O+ {' Y& Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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! H9 D' K/ V0 Z6 J: t* v公仔箱論壇小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
8 z& k/ y. }; g& q1 mtvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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