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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb2 F# Y& T7 Q, ?% z# E" X( Q
* x u9 {' Q% o( R& V% l1 }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 P6 z7 O$ z: q! L! [
材料及份量:
1 j# [! R- q& l' k9 n（4人份）
; s' D2 }- Y/ u雞 半隻（約600克）公仔箱論壇" Z( Q$ L9 [4 e; m
薑 3片
) l1 ^# l% a9 x. e% B) `2 y蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 Y5 m+ m: c5 @! O0 h
炸花生碎 2湯匙
+ A. J/ w8 G+ qtvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙www1.tvboxnow.com# G0 D! d( a# X" i3 Q# h( {
蔥花碎 少許公仔箱論壇; y) Z7 U# x& f, t' }# J
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調味料:
8 P) \+ l" K+ u) m! s" I! P" l公仔箱論壇汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! S U/ I# f& n/ _3 f6 ]
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
- P z4 m" q6 |2 H' z- iwww1.tvboxnow.com辣油 2湯匙; Q" Z1 p7 _3 J& @
花椒油 1湯匙
* F, v+ t. J- M% S2 k陳醋 1茶匙
9 I! b Y$ m% G& U糖 1/2茶匙
0 {/ Q* [1 F& E7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* ]+ u. t- H9 R9 ]
老抽 1/2湯匙
3 S/ N+ b2 F# Ewww1.tvboxnow.com麻醬 1茶匙 $ g* U% q3 ]7 b0 B( I: S4 ]8 \; P3 V
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, N1 @* y5 C; b# `) |# K K公仔箱論壇製法:$ q B2 D j! M- v" G
" a) }9 K6 t7 W( y# A; \- bwww1.tvboxnow.com1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。' [8 H/ j! S) ~1 C" i
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇- t6 x3 ?+ J/ @! ~; f7 _2 V
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 }# @8 b4 p( }: V+ @0 w6 v d
$ W* _7 Z) a' a. s" I! ~2 _小貼士 ：
) J. Q a9 ]/ J4 |* v: l% lwww1.tvboxnow.com
) [. z1 Y* S0 g4 u0 L要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 R7 T3 M/ b4 p8 p
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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