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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。www1.tvboxnow.com3 m( u* ]& y* F/ o
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' h' `* W( t9 I' A, y% L2 Qwww1.tvboxnow.com材料及份量:
5 k+ S! {8 A, S) T6 S7 uwww1.tvboxnow.com（4人份）
8 a, `! G6 e5 ]- _- y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
% ?0 }4 ^/ x& o- nwww1.tvboxnow.com薑 3片公仔箱論壇/ S3 K- g; W4 ~- M, O* h7 y3 c' d
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 j1 i& h. M# t0 ^- l. [
炸花生碎 2湯匙
* ]- u$ x3 O; y4 W7 m1 r公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙8 K- @5 v/ V3 W/ H% x6 n8 T0 b1 b
蔥花碎 少許
- Y# x$ Q; F6 K) @/ J9 j; o
9 I2 [, B9 s9 m$ y" |, Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:
+ ]# P$ L! d8 o7 ewww1.tvboxnow.com汁料：
# b( G, ?7 b& _4 {, Z) M% Ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
: k2 s) B7 K: x- ]) R6 g辣油 2湯匙
; d% D @4 w8 _7 k% ?" T; W4 ewww1.tvboxnow.com花椒油 1湯匙
, a0 a, R$ |$ `3 o8 @5 T5 R# B; owww1.tvboxnow.com陳醋 1茶匙
! q# F7 ?! Z# V7 i( |% o9 q公仔箱論壇糖 1/2茶匙
* k1 i- W( J, k生抽 1湯匙
: x" y* N Q! e; X) m2 ywww1.tvboxnow.com老抽 1/2湯匙
6 h! n7 m0 R. {/ W, @tvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙 ) b) s2 L0 X( H* b) Z* G
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( ], T1 E3 _4 B. D8 n& n8 jwww1.tvboxnow.com製法:; x3 Z; y, y" A- G' f5 B; ^; B' d
! J7 h; O/ N1 C1 r$ z6 y1 Kwww1.tvboxnow.com1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 d) c) n' W- ]8 K3 R
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。0 n0 S1 d2 X( j0 Y3 r) i
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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; X, @$ e0 n( i- F, {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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3 S H0 j: d, H公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇6 c3 D; `4 b) z7 ~! p+ g$ K
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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