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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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5 K6 y- n4 e; q+ y! M* T公仔箱論壇材料及份量:www1.tvboxnow.com# w- b3 _+ W8 s; e( Y: H
（4人份）
8 m$ `6 k- ?# B" p- |. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
# C5 {9 \0 N/ ]% G薑 3片
) u. Q8 }9 U3 [% q4 }# y蔥 1條公仔箱論壇( L1 }- h* _ P- r6 `9 O+ V1 @
炸花生碎 2湯匙
5 f' V- E( Y/ Y! rtvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙公仔箱論壇) S( u, E; W- s: D3 w! A3 g
蔥花碎 少許
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調味料:
; K! ~0 j& ?5 P% W2 w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
4 B2 g. r+ W8 b; G6 O公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
. N2 Y2 A: G' V! x( z, s' p) ?# U x7 o辣油 2湯匙
* k6 _8 r& ~) f- y% R$ swww1.tvboxnow.com花椒油 1湯匙
, a( k0 a1 C2 D$ }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
; g* e2 ?) h) |* j' M* Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
# p6 e* Q& i; L' N5 h公仔箱論壇生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 h. z5 d0 ]( [7 X
老抽 1/2湯匙
0 H9 W; X; B0 u$ L' N: P4 J公仔箱論壇麻醬 1茶匙
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- a. P2 _6 g2 i公仔箱論壇製法:
1 N. a$ a: B& E9 R6 twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( X, I2 c! o6 d& E- q/ E3 q. Y
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇: f1 Q" {& S: R j; h, X
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
1 t& r) S; B( e7 D v) C+ s3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: p" V5 e! x" A9 `
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- F" }. t5 I' g! L5 B
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
' o$ h/ ^' x: X公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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