泰式炸豆腐

master789

菜系及功效：東南亞菜公仔箱論壇8 L6 V1 r) t" F
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泰式炸豆腐的制作材料：
9 ^  J. t& n! \, ^" qwww1.tvboxnow.com主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。) K& o1 q1 \7 `% L0 ]7 _

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3 v% p& @  ?7 }3 Lwww1.tvboxnow.com1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。
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6 X8 L4 y% a2 V2、炒脆花生用刀壓至細碎。
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7 h" ^/ B( t/ fwww1.tvboxnow.com3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
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9 ~8 l9 l% K, O5 \. X+ s% X4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。公仔箱論壇& {" y( D9 k2 c9 Q
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心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。