 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37gwww1.tvboxnow.com E9 M: J/ H3 B1 w3 R3 n5 B
黃豆 35.6g
! n8 ~, I: a# K6 e6 s0 E Z# m南瓜籽 30.4g9 ]; ^6 n( D3 w
鷹嘴豆 19.4g9 G, }6 H% j4 R2 T
花生 15.3gwww1.tvboxnow.com! k! w' F0 u% Z* F) o3 t5 q/ o
毛豆仁 14.6gtvb now,tvbnow,bttvb5 x: F- T: z; N5 y+ G0 F
豌豆 9.2g
) C. u" z2 ?# J( [( T公仔箱論壇豆腐 8.5g公仔箱論壇* ?: r+ H6 `) k J% \ d
藜麥 4.4g公仔箱論壇6 Q9 H" ~. a' k. y1 ]# [
青花菜 3.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' X1 L. f$ s; N4 H3 r2 R
榴槤 2.7g
4 E- ]( ?7 k$ t4 B K1 xwww1.tvboxnow.com蘆筍 2.7gwww1.tvboxnow.com& d* p2 S% I$ G+ B3 X* R
莧菜 2.6gtvb now,tvbnow,bttvb' ~) o6 ^. [/ R9 ~ w4 Z7 f
百香果 2.2g+ f6 b- N1 b# M2 v) p/ h
菠菜 2.2g公仔箱論壇8 @. l _, f. ?" \) z: f) i
（以上數值為每100g之蛋白質含量）www1.tvboxnow.com( I" w! h2 Z" ~
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
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有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！% ?8 Z0 b/ D% ?" h; |# [ Y! X$ _
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。- o: |/ N( A _4 L% P
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
6 m3 ~9 s/ A3 e( k公仔箱論壇建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）9 ^: @0 ]. H! }1 ]. c
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
. P ], G* d" z, X6 j0 b: @而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
g/ `9 O2 L" G) N6 b( b最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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