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. x2 o6 B$ ]* J1 k, u公仔箱論壇小 牛 肉 Veal/ ^/ }, O6 G) `; [ y" F& s
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小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ \( _& J7 N; f4 U3 t
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續 隨 子 Capers
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2 M6 e7 B9 m b2 x7 ]& C+ W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
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9 c2 t! c. K4 E( s5 o' i |3 u7 Etvb now,tvbnow,bttvb材 料
! w" l H: K3 J& H, b) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量www1.tvboxnow.com5 O0 _8 P8 j8 w$ |4 D% C$ c6 S
8 ]3 Q7 [2 U( F* C+ e& Jwww1.tvboxnow.com做 法
: ~( G: N6 M! a3 T+ g6 htvb now,tvbnow,bttvb1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 www1.tvboxnow.com/ ]( D) I; x0 N8 V: D
4 Y' V0 l7 ]% P2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 F. w* J' }2 l
9 I. u: @0 K) _4 P" w# i! G3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
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4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。1 H) i2 [; _% D$ Y
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貼 士& m8 H9 H& L) V- ?
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。. N: r5 O& w' t: C
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