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玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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2 A' P0 H; z* c2 _4 A2 |; i& Xtvb now,tvbnow,bttvb玉米蒸糕材料
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 , n5 m/ G' \! I# h
- `4 ~& N% u3 x冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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: J3 V- @# P$ R8 b/ D' ^6 X% V" n食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 9 Z8 _' m% I8 _, ?, F
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步驟： 公仔箱論壇0 i1 l' Y1 _$ Q. K
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 5 y% }4 j" e, h- W# K
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" b, g% Y" E
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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