[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:8 C2 @3 {. }! H. K
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
3 H2 H$ K+ o% M7 I# v! w公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 T, |* |$ b$ s
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做法及步驟$ @; q5 S+ A$ y9 o8 S
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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0 A3 V) {' v6 k公仔箱論壇2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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: F/ C5 W: |: D# A$ s4 h3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4 P2 S( t$ r; c) s  Y4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6 J9 `9 d5 u  z% {5 u' w# O( twww1.tvboxnow.com6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。