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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。# k% G1 x5 C: Y) o
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- p% O @" X2 o3 P, t# N. V; Z
! v4 I. D. y/ u9 Z. I* E! w6 Hwww1.tvboxnow.com做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇; T& G' O2 j( R- w' o" c0 y
3 E, [" t+ N5 [% W# R( }5 m: Z \, ftvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb$ h: B' a2 \- c, Y( P4 {
% \2 `7 n- Y+ Y3 R/ b8 \3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；2 k( Y1 ^. J u+ ]# ~0 q- O2 T
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6 Y- b* U9 Z- T' R6 Q% P6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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