原料:
1 D' x$ [8 r3 Q! ^" Z' {& [% @tvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
9 l8 N4 M; o; l9 P* Z蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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7 N6 ?* @7 U! m- V: y& u! } q! y' d0 u做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；2 E. ]: q. [3 {7 L0 Y9 ?% g
4 h$ u8 e3 ?. f/ }2 Q. l+ jtvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；公仔箱論壇$ Q3 I/ `" `2 V j5 y. W0 R; Q, l
9 I5 w3 [% r2 m3 q, `. d3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；5 P( J% X. A" J! A% |& k
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；7 s8 W' ]: E) T$ y$ o" w! E
7 O0 c* J$ v; [+ N' X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；) O# ]. `9 |% J2 y# J+ M' t" p5 j6 {
3 S1 q% c0 i# B* g6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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