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! J. p: [: T; K2 r材 料www1.tvboxnow.com9 E$ f/ g2 B5 S
意 大 利 雲 吞 皮 1 磅 、 美 國 嫩 菠 菜 葉 500 克 、 Ricotta 芝 士 200 克 、 忌 廉 芝 士 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 豆 蔻 粉 各 少 許 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ）
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汁 料
! `& W! E: P, U+ P( N. l$ F( lwww1.tvboxnow.com蘑 菇 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 100 毫 升 、 牛 油 1 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 橄 欖 油 少 許 、 蒜 茸 1 茶 匙公仔箱論壇$ d! H J9 f, H1 l7 a
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做 法
2 m. A% q% a; H3 ]4 O1. 將 菠 菜 葉 烚 熟 ， 榨 乾 水 後 切 碎 粒 ， 加 入 Ricotta 芝 士 、 忌 廉 芝 士 、 鹽 、 黑 胡 椒 碎 及 豆 蔻 粉 撈 勻 成 餡 料 。
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2. 將 雲 吞 皮 鋪 上 枱 ， 分 別 放 上 1 湯 匙 餡 料 ， 餡 之 間 預 留 2 吋 空 間 ， 在 餡 四 周 掃 上 蛋 液 。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y( r7 v5 k" ]6 E; m' Y( {
F; A$ ?) I2 x' c1 ^3 W* b. J3 B# y4 [3. 鋪 上 另 一 塊 較 大 的 雲 吞 皮 ， 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 然 後 用 圓 模 裁 成 圓 形 。 公仔箱論壇& [5 t7 |+ J$ k/ u6 ~
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4. 燒 滾 一 鍋 水 ， 放 入 雲 吞 烚 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 水 。 + x( Z4 A4 L: ~& O8 O
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5. 另 燒 熱 鍋 加 橄 欖 油 ， 炒 香 蒜 茸 及 蘑 菇 ， 加 忌 廉 及 牛 油 煮 滾 ， 最 後 加 入 3 至 4 隻 雲 吞 炒 勻 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。
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貼 士
l- M2 e- u3 h) j- Ctvb now,tvbnow,bttvb由 於 雲 吞 是 凸 起 的 ， 所 以 冚 在 上 面 的 雲 吞 皮 要 較 下 面 那 塊 大 。www1.tvboxnow.com2 J% H6 ^! R0 F" t" W3 U& v! z1 l
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發表於 2009-3-13 10:58 AM
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