番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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, ~# L; W! J. v( z5 }- T/ H烹制材料(三人份)
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0 J: V A3 y2 G' o+ W6 y- F, J Xwww1.tvboxnow.com 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)& x s! m) u: A7 ?+ f" n3 }) A: p: f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ k! V3 s1 L* c做法：公仔箱論壇+ }- @" x9 o* n8 l; }8 n& c
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。www1.tvboxnow.com4 r2 K5 n% y$ l
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。' _3 v( T$ z; C% L) w6 @7 ]
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
0 s7 x% v0 s% C& A% F4 r/ B* Otvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
6 B. d+ H2 d* @4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
4 [0 P O: f* _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇0 ]. t: f5 ^2 G* Q" p G
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb: i. b/ r- i. o: j( b. s
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
; |" w% i9 _, a公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
* `/ U: I0 c% t8 r0 [0 g 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇# C5 L+ ] V* c% v$ @/ }
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。! ^2 s$ e3 E4 @( R5 [
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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