番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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* u! J, G) A5 d+ p( `tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
5 \ X i* g# q* e" Q! j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ?/ F6 N/ Y5 J
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)% x, |# g8 ~4 ]
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 Q7 u( d7 ?7 c& Z$ |% b
做法：, g9 C- \5 i+ w& w
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。www1.tvboxnow.com ^; [( Q: d" Q
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
' o s3 R y3 R 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
. U" P' r) A1 r, N 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
' B T2 I1 l# m; N9 N8 X/ c& X: S$ @ 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& {* {7 b! R0 r; W H
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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7 O8 e4 V6 \8 r r) B贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
. w- q: ~7 L% V0 Q' o, a% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇) r8 L* e a" u7 F0 Q- O9 |5 e D
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
- B8 y- L. p# i8 q( Gwww1.tvboxnow.com 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
6 t$ L6 |1 _; |% p9 @ 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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