番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！2 E) N+ d5 i( L
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb" \8 V7 v0 p$ K/ M; {8 E- _. s6 a
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
) ?- j5 m1 a1 I+ Z7 Z4 i2 o) T 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 r2 \/ \3 P+ t% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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n" A8 \/ f& d+ C公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. ~% a0 U1 ^6 Nwww1.tvboxnow.com 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
4 B O1 ?+ x O; y0 E" Vtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。1 ^& z. d9 W( c ~8 @
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" s2 F. L$ S$ ^1 m( s. lwww1.tvboxnow.com 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
' U8 I2 `% H5 z4 T: R公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇8 ?' Y7 R5 F) }4 p% g) {" |5 f7 O4 I
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贴士：www1.tvboxnow.com& h1 r! _' ~0 _2 j8 Q
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。$ f/ p. o7 f; E( u
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
4 A, V' I6 U- u公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。www1.tvboxnow.com8 u0 w% p* i* E( R
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
$ W$ e8 P3 `4 F u- Rwww1.tvboxnow.com 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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