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材 料www1.tvboxnow.com! r2 g! W! a0 E
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! F, }# C$ N6 O; h8 c
公仔箱論壇, v/ C5 F6 ~: b1 l5 O1 |4 }
4 p8 [$ s @3 Y" g' D: etvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 料3 n O- _ m7 E: T# r1 G1 g1 n
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
, E1 ^- Y& N3 i k: C' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 O4 u) O$ h5 `6 k3 _
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蝦 醃 料
( K& T0 l4 s$ U. V0 d- s公仔箱論壇生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
/ w3 A0 ?4 G- |7 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' s0 O2 V: @' ?& [1 a
, V- L R: U4 x0 a豬 肉 醃 料公仔箱論壇5 z$ ^0 L! b& b- R4 Y$ T
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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- ~: y2 O: v6 ^+ E" u4 M- a# s3 atvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 n) O3 y8 }% l+ @, U9 qwww1.tvboxnow.com1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇# @/ [% ]# L: _1 y7 s$ d
( C8 }" I( S9 D1 P$ _www1.tvboxnow.com2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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6 k2 Z6 M- E; F$ x" ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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' w6 f, o0 Q) h0 l! e# r7 \4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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{9 x: A- t$ {www1.tvboxnow.com煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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