 www1.tvboxnow.com9 Z; A% A' }% x: |4 v' p+ c+ ^
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
+ @/ P& r$ n) Q8 x: w3 Q* L) dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 s2 R' t0 D. y& F! B, `3 |5 g
www1.tvboxnow.com- y/ O7 q" t1 c5 H* u
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
+ ~5 x7 `6 ^7 }$ @tvb now,tvbnow,bttvb顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。公仔箱論壇, ~* f/ _; V; D. n* s/ X
" t& o+ |% d6 [' dtvb now,tvbnow,bttvb3 N1 \- O0 }; k( v
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% G# @% Y8 s$ ~; o5 p
5 g; N) B) L, C( A9 D# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( B6 D7 w# P
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
E# V( l/ k7 |# P$ J- q4 c5 ~: ntvb now,tvbnow,bttvb
7 s5 W' {7 J# H, ~ _3 c7 F公仔箱論壇
8 s. v6 a3 y) K1 t2 T「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
, w& Q: h; t3 q/ n9 [$ M公仔箱論壇值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
2 r7 c' U& j" |( X. ~4 {7 C1 C |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 