 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
: H7 X) x, |7 q+ k. a h; i0 d! m
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。公仔箱論壇9 _7 t) S- X3 D8 M. |, c* N: R: y3 G. e+ R
3－4人份www1.tvboxnow.com$ Q# q; u. m5 A2 L% L0 { u1 L* W
做法：
) C6 ]1 s, A& q7 a$ K0 _9 }tvb now,tvbnow,bttvb 1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；) _2 n; E5 K) B/ c* ]6 h
2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb+ V E. I3 b" a7 @; X
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；& T0 p' k) G+ B7 a7 h8 E' ?( ~9 _
4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；" e" s0 M% | s& z r8 `
5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
& W) A% T/ `+ rtvb now,tvbnow,bttvb 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
9 ?1 K+ q/ n7 ewww1.tvboxnow.com 功效：
9 S1 F( n5 a+ H' z. H3 ^ 补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
" b* p2 I2 S5 ]; btvb now,tvbnow,bttvb% y% ?: P# _# k6 \% k" `
- h. ]7 k2 O7 p7 F3 C, A公仔箱論壇
, j$ m6 a% K8 h, ?6 L: twww1.tvboxnow.com 靓汤心水
* o+ h1 }3 s, g5 U% Q 1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
& ^1 Q, M% [+ K3 B) U- n* o3 swww1.tvboxnow.com 2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
| 
