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材 料公仔箱論壇* g- q$ z1 Z4 J4 l: [
! r1 V" D9 U7 |/ m2 r沙 鯭 12 両 、 唐 芹 1 棵 、 紅 椒 1 條 （ 切 絲 ） 、 薑 絲 少 許 、 冬 菇 2 隻 、 蒜 頭 2 粒 （ 切 片 ） www1.tvboxnow.com2 s6 g, J$ N- V3 p, q
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調 味 料5 J' H6 m$ W: x k
魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 1 杯* @0 ^0 I& V6 I+ [
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做 法4 z' W* U r0 L3 I) \# } p
1. 將 唐 芹 輕 輕 拍 一 拍 後 切 段 ； 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 ； 蒜 頭 去 皮 後 切 片 。 www1.tvboxnow.com" b: P; |+ g1 X- T
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2. 沙 鯭 切 走 上 尖 刺 及 魚 頭 ， 洗 淨 備 用 。
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& j3 d; J/ N. O3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 沙 鯭 煎 香 至 金 黃 色 後 ， 下 薑 、 蒜 片 、 唐 芹 、 冬 菇 及 紅 椒 絲 炒 勻 ， 加 入 水 、 糖 、 魚 露 和 胡 椒 粉 煮 勻 ， 冚 蓋 煮 1 分 鐘 即 可 上 碟 。- V+ ]* H) R! }
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蒜 頭 先 切 去 頭 尾 ， 再 用 刀 背 輕 壓 一 下 ， 就 可 以 輕 易 去 皮 。www1.tvboxnow.com4 M7 B' ] i, m/ N, B/ ^9 C
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發表於 2009-3-16 12:37 PM
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