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L; V; ?/ h) R% f1 N材 料www1.tvboxnow.com- c# z% {& d- a3 M& i; n& m" e& Y
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 ) ]4 U7 Y- E# j' I M& F# j1 H# P
/ [$ q' R; J0 K) Y' Ttvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 醃 料
" Q8 A/ ~, U* z9 |5 P水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 公仔箱論壇9 A! A, ?8 P1 N4 t4 f
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芡 汁 料
4 C% d) o# n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
0 q1 k' O. Q9 s1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U; n4 ?6 n7 v: c9 P0 v9 O
( f# u; h0 Q; f3 ~! h `7 F% B$ R6 o2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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% Y+ k! ~2 O4 k- |9 f' Uwww1.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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; w9 W& S% d5 b }& s4 p* P! H: ]4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇, U3 A1 C6 M; e
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貼 士& r7 |+ k6 ]' a, L0 c) |
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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