[中式食譜] 薑 薯 肉 碎 羮

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 `* C+ l$ N# e4 i+ P7 N) O" `

% l1 @+ d( y- F! D' Gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; N, ]8 j: C, ?/ T+ U$ @# C
肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量
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1 t3 R$ Q4 T) B( l% c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
7 ]/ k/ X- z7 ]' K9 w7 T( i鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量www1.tvboxnow.com4 X; G6 a6 e) z8 e; S
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5 w. F4 v, J# a3 Z1 @做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 U# g$ \$ M  m( [# X6 b# X
1. 將 薑 薯 刨 去 皮 ， 用 手 捋 去 潺 ， 浸 冰 水 約 5 分 鐘 ， 然 後 切 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 ， 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇4 K  @# \2 f( v' b
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3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 ， 拂 勻 備 用 。 : {+ C' R/ G8 C% J; y

6 L) ~% ^. k8 T# S  |" z公仔箱論壇4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 ， 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 待 煮 至 滾 起 後 下 （ 2 ） ， 再 加 入 大 地 魚粉 ， 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 ， 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 ， 倒 入 （ 3 ） 中 撞 出 蛋 花 ，最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。1 ^. E2 n8 _% `+ S, n, B

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貼 士
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薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 ， 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 ， 切 時 就 不 易 滑 手 。