[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
& B# {6 K6 L4 N; Q  Y) ]# ?/ `公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇) A& D7 H9 |- L
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
; l& b4 u: K  n8 y# @6 \公仔箱論壇　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 E& _/ W% {- s" I
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 l( f0 Z& M9 L2 x
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
& y" O- h% l- e4 b* P3 [% Wtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
( s: L# c1 v' U- V8 ^& }# [8 A! U5 n　　功效：. p2 k& [- b0 |( Z
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水! N6 W3 Y. d& a1 i! I3 |0 i: f9 `
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
) g" R3 C7 t: |: l5 x/ Z- y　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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