[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。www1.tvboxnow.com9 R& t; g$ l2 E4 p- n
　　做法：
# h% M) j$ i% g: ?- A　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；3 C( b; V7 o0 q5 J! {* s2 a7 u
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；公仔箱論壇- k" d' e/ |( f$ f" m
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
- W) W1 ^9 Z" o, y" @www1.tvboxnow.com　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
3 e! i; ?; h. E+ f/ S公仔箱論壇　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 X- u5 X; W- ]' O
　　功效：) K, {5 g7 w: J$ Q% v2 a
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。www1.tvboxnow.com) N7 g% D; o% v. D, Q$ z' p
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 s# l2 j/ d: [2 }1 q0 F
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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