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材 料www1.tvboxnow.com! G7 [' ]1 t* o) U. f6 h1 E
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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: }. N! ?+ i. w% ^公仔箱論壇調 味 料www1.tvboxnow.com" a$ D# K: Y( @9 o/ W
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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5 e5 ~" g6 j# K+ I) K/ \2 f/ K: V做 法tvb now,tvbnow,bttvb) b; R+ ~ O% N# o
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb: O, A8 M- Y* a7 o+ t9 g! `
! V7 t8 t- ]) d/ l$ R' H6 x$ P2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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^% {# V5 d, h1 v$ Z( n公仔箱論壇3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。* {0 n9 H, O0 c+ G* s* y/ @% k) J
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3 } w. ^- H1 t' G" n. ?6 F貼 士
1 m v( `4 K9 P7 Q+ e4 W7 m+ X0 D選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。www1.tvboxnow.com; c( p/ w; S( J
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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