双皮奶8 A8 x9 W6 ~: [) O. F" Q* s
1、烧开牛奶（小火）
( I' @6 x* _3 ]' Y/ P6 M2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V r' E0 Z' Q ^ z
3、打蛋清，打散
, @: }9 C; U' Y( t7 E4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 www1.tvboxnow.com; K% ~4 D% d7 O: N
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
9 n$ x" L, T0 u5 o3 {- {2 Fwww1.tvboxnow.com 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
+ ^' K- Q1 Y" C/ o' r' y- e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸
) X% x4 ^( F: q* b9 _+ |) I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
" a5 ]2 V0 l$ ?3 \' ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐9 l, w- B _5 O. i' ?
主料：杏仁25克，冻粉15克。
. Z W- o2 m9 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。
! Z# Q, Q4 r c2 c$ u8 Qwww1.tvboxnow.com作料：白糖200克。
; `% C" Y5 n3 Z/ n3 q6 mtvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 9 i9 ^5 x7 ?& @! v/ r6 q8 K; p
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇1 D" z; L9 Z4 D2 w2 @
芒果布丁
/ u0 x- s# R2 s$ s3 |tvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
: P: S. A: n- Z( j0 n& Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 J3 _/ ~) m4 M' Q4 ]3 D: w
制作：
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- Z- v C$ c. y) Z9 q; [9 I公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。/ e+ _8 L1 o9 d4 m' i
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb, C: F/ V: q8 F) u( E4 \
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
7 k+ N1 S3 w+ ]" ]) S1 V3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. K$ L; @; V' ^5 Atvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
" L" a9 z/ k2 t; z5 \公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
* g# B0 o& N+ b% y7 |. d6、加入1和2搅拌。
5 M) r& |9 v& f9 X公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
* y( r5 ]3 @. F% P, _1 M' n公仔箱論壇
) Y* b. x a* ?* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
$ w( C5 U2 ]$ H5 U ^0 } awww1.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
% F5 O$ D6 i$ X4 X7 \* W5 l- ^tvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 1 g) m! T4 M, P* {
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
" s ?# I7 I1 w" z. a: ?tvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 www1.tvboxnow.com$ i- c3 O9 F" L7 i
制作方法： JFJP\_^`Z
/ K/ m) e4 U" w3 x公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
# C+ O- a+ s w& m1 ?; n5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* |$ T1 F+ Y7 e
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y ( H5 |1 h3 k& T. B. R: A1 F0 k
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
( |8 t7 B" A! a, e8 p公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇4 @; W$ v8 l: h% z( k/ k% u$ E7 F; k
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 @/ @+ S0 {" x9 U: S" G# l" vwww1.tvboxnow.com1、制作方法简单 r+P;PMC
7 U. b' J4 Y1 {' b5 P1 }公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 8 Q- k" X' _! o' f& \; L2 I
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
7 g& ^! }9 T, v9 s" D! Itvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯1 O, ?0 P8 K- u" a2 j6 y# P
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
9 @: u9 l9 [9 `材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 v5 P6 @3 w" N, ]- i6 y
做法：
9 n3 X4 {( X: T' F1 u7 [/ x1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
S* S, u2 K0 v \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) J2 ?" i0 L# P% t
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5 T$ f6 F0 O5 I" [
4、倒入优格，搅拌均匀。
- x0 g {2 f w9 n0 J4 C) r5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
; N( k; f3 Y# k公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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