双皮奶
2 @1 V+ `6 {% s8 u% ~/ Cwww1.tvboxnow.com1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇5 \) D F+ x% ]) ?5 E: B: Y. R* h6 Z
2、烧开后倒入碗里待凉 0 A% {# J! X" B- |, E1 T. P
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! O, w/ \2 M4 ]
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
" M1 m9 \4 {1 f1 K% E( V) U5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* E8 `% p/ ^) a$ a5 |
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
! ^; N0 T }( \8 k% V! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸
+ j1 s9 o/ U; N; n/ Kwww1.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
2 m) i+ G9 b' A3 Z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
1 x5 n; _% n4 P8 u主料：杏仁25克，冻粉15克。
. N% e! _4 P: m% ?) \5 p配料：江米25克，蛋清1个。
4 }( Q$ v9 a7 l$ A0 Q2 b1 h; P8 u& {www1.tvboxnow.com作料：白糖200克。
& L& |5 T7 n% Ytvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 2 Q3 y" d: x0 j/ G8 a" t
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
7 @) n, M0 X9 U7 E+ n c: ntvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
& o* q: D: v7 Y, U, E1 gwww1.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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3 o( H- K" v& B! [5 P7 n7 W制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
4 B; @5 v" I; D* l4 f8 Zwww1.tvboxnow.com1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 B* l* O" ~- A
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
1 ~9 j/ F7 Q% x- vtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 y7 C! W1 w1 u4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。- v! Z K# v$ V- M/ z+ l& \
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# {8 j7 _* ?5 S! [
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb" i. Z @ z$ l! f. H2 @4 g
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇3 x. [: H; h% D/ u. I R. c: g, R
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牛奶冻www1.tvboxnow.com$ T7 J+ w4 ]* _
材料准备： zc%Mj_}
! {7 U' X/ k$ V1 ~0 y" p1、牛奶 y5!z=azb79 , D0 O( S9 H) ]& e1 l& x( h
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
: Z! p% [: v5 ~$ jwww1.tvboxnow.com3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇7 E9 F! a# w- @2 n
制作方法： JFJP\_^`Z
" u+ U5 v3 A/ B1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 p( I1 x& a2 w6 m: q& h公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
, t/ D4 [ H" m; v4 O$ a; S3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
0 w# l9 j# f8 F# @/ |9 d# Q7 k( Ntvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 R; g* \& L, V p
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 www1.tvboxnow.com! }$ h7 W$ i% P5 U4 X, D
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 y- ]8 Q3 E, c$ B, E% R K
1、制作方法简单 r+P;PMC ( I, l2 |! E/ F# a2 ~
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
1 ?" Y( R+ r; J1 I也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
$ m& w* B$ K* y* T' }' `tvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: ~6 h/ N" c
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
% w2 o( J1 Y# |: t( |公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 l( f6 q; B& {- \2 N2 l
做法：www1.tvboxnow.com/ K+ s; R1 H- H! ^
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
( e& l& t* k7 w8 b. N2、倒入柠檬汁拌匀。
. y* d+ e* u5 H ?/ M% Ntvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇 P; \/ E% y+ ~" @, w; _4 l
4、倒入优格，搅拌均匀。
: F, L R6 f7 z- O" dwww1.tvboxnow.com5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
- \5 f' I* R: d公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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