双皮奶www1.tvboxnow.com) q& ^/ ^+ a7 Y9 ~& m
1、烧开牛奶（小火） ; [& f8 p5 V& s! f! w2 A
2、烧开后倒入碗里待凉
$ K T \- e+ c, y) A( y# L. F3、打蛋清，打散
: {" Z) [4 i# a4 V- @4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇, P" t3 {! P" e0 P; Z
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇+ M' r% T6 l3 v, Q: d: n: V
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）/ W. M, A* f" l9 m" h T+ {. ?9 W
7、盖上保鲜膜，上锅蒸www1.tvboxnow.com- M9 ?6 d$ Z" i1 d
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。: F: Z, K% H# i2 z( j9 v7 J0 X+ H
杏仁豆腐; r' |- K& h% E7 M6 O/ L: \
主料：杏仁25克，冻粉15克。
2 p' v) q* h( O2 ]www1.tvboxnow.com配料：江米25克，蛋清1个。
% d8 S& W% h; c4 T! m* {tvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。
5 ?' a6 ^5 [- R5 F0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 % s6 K5 `9 Z+ c
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。8 F+ i2 F+ m- Y' [
芒果布丁5 V9 V$ x# C3 y+ P
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：5 ^: S" c2 B* }
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
; L3 r1 @3 m/ u* E$ B公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。7 w' j' n% x% N: A
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
, z+ J8 P7 ]# X5 ?* d% N3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇, i: l7 v/ K4 B# f( S! U1 m! f1 ^
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5 M: W+ X$ F6 W* r7 t. W. j4 }tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
, I: n7 |; d# e* n+ K0 T+ u6、加入1和2搅拌。: ]% i/ h8 Q4 t' z# T1 J
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时6 N* B2 Q5 G5 i
% J. b4 W% f0 P6 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻公仔箱論壇8 c) Z9 J ^2 m0 p5 U) ^
材料准备： zc%Mj_} 2 m- \5 h% O* r3 C( o
1、牛奶 y5!z=azb79
5 h+ c: ?/ n3 U" a& a$ o, atvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇9 C$ W2 n4 G0 ]% G9 V
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
5 ]! H8 R& l" u+ m6 ]6 `' H9 ktvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
; c, T% O8 B* V1 H5 [8 @4 kwww1.tvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o o2 p! g" n( y) ?
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
@# i( j/ ~. p! h2 n+ y7 |公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
# g/ _, k5 ^. S" D g3 {/ r4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 Z/ P' [* x. O3 W9 Z
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
. c' ?! v/ w& E5 D( n4 w& f这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb2 O& Y+ k0 [9 o. V# n& m K* t
1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb- P) U. N) N3 b7 S4 v; P
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 1 ]/ K% N1 w9 \ H$ E
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦# x; i7 [5 w/ U1 M( x& o! r- E
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇& v) K8 t. u1 |8 ]( |0 I
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 T& B- U& E# n6 y公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
) W$ ~! b8 g) g1 O/ I$ z0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 F4 ^, h! `, T; d公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 e. _4 P2 T2 [. T5 B+ P7 E
2、倒入柠檬汁拌匀。5 d& a8 ~4 n# C# d
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。6 b. R' o1 u, {. [3 b' x5 H
4、倒入优格，搅拌均匀。www1.tvboxnow.com4 j# E; \3 j/ q: `1 S6 h: u+ y( O4 p
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。www1.tvboxnow.com" B6 P% b4 m8 W S2 ?
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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