材料：
- Z9 ^* L! H6 j/ v' ]攪肉 一斤 公仔箱論壇+ _) l% r6 P4 H3 W2 @; a
津菜 一斤 2 U1 W( S. K% v, I& ~
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
9 q6 f" S/ ?& t/ V2 k. ?8 X9 C) Y蔥花 一大湯匙
1 \# E! g7 R: ?1 U. O2 I1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
$ D$ |6 A7 b, j0 O1 u/ I! |) Q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
% v: m; x' z4 k薑 三片 公仔箱論壇0 t' t" o9 Q9 V1 @
蔥 三棵
' A. |4 V# |1 R1 `) W2 [www1.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇 Q% ~! ]. S* i/ S
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 * G7 Y E2 j+ D
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" f" s* p5 n% z6 v b
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 www1.tvboxnow.com! m& m$ [0 h- d: z7 i
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 www1.tvboxnow.com2 ]& W K& ]+ L1 h: A5 }+ c8 M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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