材料：
! u, ?2 J4 ?2 Z q$ q攪肉 一斤
# N1 D9 P. q- }# @, ~tvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 公仔箱論壇; P/ k; l7 d) F# [8 Y$ i+ z. \( t
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 www1.tvboxnow.com$ M3 y3 u/ x# h8 ^
蔥花 一大湯匙
% q) n( B; a) n6 Jwww1.tvboxnow.com紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 K6 t+ j* W' l. F3 ?4 L
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
# m# o' J( X6 x+ ~薑 三片
/ q {, G, \, a3 _7 I* u! |蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ _ ]0 z4 |
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) }) y$ d3 G( K1 W" d( ]$ `
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇7 y0 { S J2 q; M* i* B
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 www1.tvboxnow.com& r5 V; x9 A& R. P: l; `
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
* K' v, }) n2 L, e, E. e0 Q* l# i4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 www1.tvboxnow.com G7 [4 m9 h! c6 ~' C* S0 _! _3 h: A. k- x
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
