材料：
* l, ]* P. q& z% ?# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 公仔箱論壇* `) ]6 `/ n6 e2 T$ H# B2 |
津菜 一斤
7 Q, r9 e5 G5 H; A# ?5 c7 Twww1.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
0 l) P4 W) ]* [/ l1 N蔥花 一大湯匙
. }1 w( g8 q* C; \紅椒 一隻
2 H$ W+ h$ t; F. K' Wwww1.tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: M( r! c9 m) `, V W7 s薑 三片
9 x8 G# P+ z( _ c# S/ M; x蔥 三棵
. Y9 A! T, S) F1 p5 r4 E6 ptvb now,tvbnow,bttvb做法： ; W# D8 c6 w; @/ s
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www1.tvboxnow.com j& j8 o9 C! I6 b5 Z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
/ P* i% e0 [* P4 O3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
4 ]% a5 f2 U* b6 U1 J1 e' U. i M6 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 6 {/ X2 p- l8 T4 L
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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