材料：
~: `( }) ]0 c# p) E' s7 a, _3 y8 h公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇5 V- [, A. B" d
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
/ B8 ], I: t' R' b0 l: L/ R( u75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; a- x) z, n7 _3 f, [8 P) k4 |
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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" ?8 o; {. `) c2 ]8 r! l1 v/ Cwww1.tvboxnow.com作法：
0 K* S: A% O7 _( Q4 a0 v) M" L N1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
( g! d5 m6 g/ X9 j$ r0 k公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
b% O6 B9 z# p3 C2 Hwww1.tvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇& }# V1 f+ ]# J( U& Y
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' P a4 F! w
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 F4 @: r# T- g+ I0 S- I
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 M4 D) X" A; s# Pwww1.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# a, M) {& u6 `
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
$ m; O. l; m N5 b! c+ [將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb; o7 U" n1 H" _) i9 I
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。www1.tvboxnow.com: l: C* G O' ~9 I9 v# y( `. i: H, q9 g
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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