材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 X4 E4 q, Q F" z9 z0 E
4片吉利丁片(gelatine leaves). F4 B7 _1 o0 F( S8 W
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）www1.tvboxnow.com" D5 ]8 r |; K
75g/2¾oz 砂糖
- j9 n; R+ h+ ?/ t) Y; F" jtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5 }6 d" p9 m. j5 [
1 r( |1 P5 H7 |( ^% j2 E, Wtvb now,tvbnow,bttvb作法： b! ~+ B; @. O" m/ G1 q, x& ^
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
X6 z+ I, q4 d! s3 P& _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
# U1 H, P9 {& \' \3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www1.tvboxnow.com! `/ O$ c2 m _5 ^' \4 b, `
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。www1.tvboxnow.com2 O0 H9 R) V9 I9 t
-----------------------------------------------------------公仔箱論壇1 {3 E+ U7 G! L2 |. O5 ]
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
! l5 j+ ^ g% b. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
' @) o+ i/ `8 D+ r D* h吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
3 C3 v, z" k% s% ?tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
% u* p5 G4 \' |$ `( _9 g2 G }1 b泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
; x% V- J C" A4 M: Btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 c( V- d1 n& Y# b/ p! H公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。www1.tvboxnow.com4 P. r$ f. l" p0 s. } E
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
