材料：( [) `* h% b* e
4片吉利丁片(gelatine leaves)
: w9 B' E- g% d, B: a5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
' y: q. N+ i6 r. N" g% _' A75g/2¾oz 砂糖
0 ^5 J- J: _( \3 I5 Y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等( A2 S5 M+ D, z# g: }
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作法：( b1 j$ F. Q, @9 e% F# \
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇 \" e4 s0 G+ J/ L) y* A" q* Y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
3 P+ }3 l$ F: V) Y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)" \' f+ w1 b: ^7 C$ ]: U
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
$ ?7 {- t- Q& W9 i. _9 D5 n4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------5 q+ N" g# E, f
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
0 q0 |% w* R) l4 q! z4 U# O- Jtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：www1.tvboxnow.com. e5 m4 b) K X; o/ p8 t" q7 N; ~
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 |4 U+ V3 G$ T4 j公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
& s V- Q2 s. s# w; K1 c/ hwww1.tvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
$ \% V) [3 V$ [; ?# g+ ^www1.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。www1.tvboxnow.com$ m8 r, p @2 O0 z
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% P% ]. n' ^# g6 e/ v8 j! @tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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