[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：
$ w# [! I, g. rtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。公仔箱論壇8 c$ ~  ^* n8 U% Q. `
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/ t8 Q- o1 ^5 r; d6 Y- }4 R做法：
5 t. g4 `9 }% U  h" `! btvb now,tvbnow,bttvb1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。, M; Q4 S: Z0 K7 I* v
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
/ _: W' ~) L0 g3 o  A1 b+ D1 ^& d3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。* ^) t; v* P3 `2 B
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：
# Q" E" d) m, M# P* x, @公仔箱論壇1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。公仔箱論壇. O' J- y, p6 Z; z/ i) u. |6 f+ `) N
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。