[中式食譜] 宮保豬肉

starleo

公仔箱論壇7 D) o/ `; `3 j0 ^( Z
' j: r1 o4 s9 v1 P5 Y& G
材料：
1 I- }+ c; l0 p  t2 L& c  Ztvb now,tvbnow,bttvb瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。www1.tvboxnow.com8 v: y: m$ Z7 X7 F) t3 W$ K, d

6 v. I  Q3 K6 o8 d
, y( q7 l- m8 i- Y8 b" B2 jwww1.tvboxnow.com
0 n0 z, K+ `8 q# q6 Jwww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 x( a) H7 T0 Q: U2 ]$ X1 g( `# M
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
# k0 f8 s$ b& J. d2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。www1.tvboxnow.com0 L- c; x  e& @) q1 g% [9 E
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
1 G4 K- @- r, h% |4 g4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。/ I7 v6 d2 W. Q4 w% C6 A

$ }; o# A% v) [# j3 b公仔箱論壇小貼士：2 J! ]7 R4 q* y2 v
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。3 \9 |$ R% v6 h! V
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。