' c* j& ?" k# E, {: ]7 Z公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
: @- I; m% v) P4 D1 U n4 H. s; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。2 F7 y7 f8 m. Y! S- u9 Q6 E
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。www1.tvboxnow.com* [; @" A" }/ ]
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。公仔箱論壇7 `, L) _7 [* u! o/ l* f
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇9 Y5 w+ h% f! x) K4 r; n" k
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。4 n, I4 f& n: w8 Q- d& V
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。. U" v0 ~$ C- Y6 }7 C
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於- `" t! Q6 l& f: A, z; w0 a2 W
豆漿：190毫升（1 杯）公仔箱論壇% C4 d7 e' z% \. {, B
豆包：30公克（半片）& f, k4 P0 t% E' @
毛豆：50公克（2湯匙）
$ ?' D: V6 o z公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
0 s; @ k, {; gwww1.tvboxnow.com五香豆干：35公克（2/3片）
( E( c5 \) a) E/ A$ J1 a公仔箱論壇嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& x' i/ Y8 n* `. N- @
傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& y5 t( ?$ i+ s+ L ?( N& A3 ^
三角油豆腐：55公克（2塊）www1.tvboxnow.com$ Y# ^( O6 D3 b0 [3 @. `5 x8 B# \5 e! k
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
- T8 J* \8 q1 wwww1.tvboxnow.com雞腿：40公克（半個手掌心大）) N+ N4 A7 b/ d* r" p2 l
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）2 q& v. {4 Y. g3 a% |) W) O$ t
魚類：35公克（半個手掌心大）
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! u I9 z: ?5 e! T圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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