 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 m- v" ^' E9 q, }" V1 C
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。$ ^$ h/ q% ~- k/ E* j8 T9 S
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb+ @ n2 s6 A C5 P2 [4 W- ~
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。* T! m" b+ L$ n. B, t* b
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
% H! |$ _) g9 L! t公仔箱論壇餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇$ ]8 x1 P7 H6 a Y1 v4 p" i L
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
; B7 A5 E. X" c( Q0 ?6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。公仔箱論壇9 H: Y6 I/ Q" i. }$ a4 u a
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb: J% r3 V& I/ x! m$ W! @+ a
豆漿：190毫升（1 杯）
- c! R! q% P+ b( m" D) U. v/ ctvb now,tvbnow,bttvb豆包：30公克（半片）
7 j0 a* T) F- ?; z7 ^毛豆：50公克（2湯匙）
$ X o4 n# L+ O- N5 V) h! h* twww1.tvboxnow.com黃豆干：70公克（1.5片）公仔箱論壇# W8 Y. w: w! q
五香豆干：35公克（2/3片）
4 A3 w6 ~ x4 w/ v- _5 U( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, j k0 ]2 L
傳統豆腐：80公克（2格）/ i( s4 v9 p/ P! t9 z
三角油豆腐：55公克（2塊）
% V) U5 k+ k' g9 R! g$ t+ r雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
/ {. B* h' o, |www1.tvboxnow.com雞腿：40公克（半個手掌心大）
( c1 [. i. l( r3 Z$ `+ \# P% b豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）www1.tvboxnow.com7 G' Q( R2 n' q2 q% ?
魚類：35公克（半個手掌心大）www1.tvboxnow.com( r- x/ x" k1 V/ p! y
 6 |+ _' [5 j8 P4 E2 e2 n! n
; j7 c" b* H$ X7 w1 [
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 