* o$ G+ I8 }# v. \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。公仔箱論壇2 |/ m# h! p z9 ^
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
9 |8 e2 O d2 f% @9 F1 T1 y( s" C無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。2 P* a. K9 F3 N
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
, h. G8 n ?( G公仔箱論壇餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。www1.tvboxnow.com( B# z. Q" T( o
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( x3 a( p2 B4 K3 m
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。www1.tvboxnow.com. T# Y/ t: a# F3 B8 [1 K1 M# t
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於4 R" H% { A) ^) o# x9 c
豆漿：190毫升（1 杯）
2 M, Q6 r) A1 E5 m公仔箱論壇豆包：30公克（半片）
8 \# }- X/ k3 l5 P* }% @1 G毛豆：50公克（2湯匙）/ M& h; W2 ]) i
黃豆干：70公克（1.5片）
) P& O% N2 @* W3 J8 `( S+ p4 x公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）公仔箱論壇* F' d; f1 g4 t9 g `# A5 v, C
嫩豆腐：140公克（半盒）
7 \' K Z8 S2 \/ q5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐：80公克（2格）tvb now,tvbnow,bttvb! D; m7 l" e/ [% y
三角油豆腐：55公克（2塊）www1.tvboxnow.com6 C( h' x; h6 k/ q
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
1 m: |% @8 N7 M+ B# t+ ]$ v雞腿：40公克（半個手掌心大）& L2 E# d( G- ?& }2 o" c: n9 h
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
" B$ }( f4 v. W6 f3 Uwww1.tvboxnow.com魚類：35公克（半個手掌心大）. O& Y, u% Q. G
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3 [7 a' y* w9 B- Y圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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