( A& G9 [! n5 d/ Q缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 I% S }* G7 w0 O* j
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
/ N# {1 H9 t! G' h無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇: w y; V0 |! A+ O
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
# K6 b/ u* o' m! k0 j餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇: w6 b8 V' A- j1 V
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb f* u6 F2 \* q& c ~, ^5 Y' d+ A
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。www1.tvboxnow.com' k- X- d" v. ~7 q% b+ m
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
' a* I* V1 }2 s F7 {) |. C豆漿：190毫升（1 杯）公仔箱論壇4 T' z1 u+ v" F; S$ L/ k
豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# z$ T' S" ^& I; i3 G
毛豆：50公克（2湯匙）
0 c; u$ }# V4 W0 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃豆干：70公克（1.5片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 y7 Z" x' Y) e$ ?: x5 ?3 h
五香豆干：35公克（2/3片）
& v+ C$ z* o, J3 T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）公仔箱論壇5 K1 P. G5 f! ~% Y
傳統豆腐：80公克（2格）
* S1 i+ |9 Z+ L/ C$ G* Fwww1.tvboxnow.com三角油豆腐：55公克（2塊）
1 { ^* S1 ]8 Z C+ Cwww1.tvboxnow.com雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb; k W F/ x0 @
雞腿：40公克（半個手掌心大）www1.tvboxnow.com5 q0 s, l# _, k6 ? s
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇- @- A! }* r8 t5 J- ?
魚類：35公克（半個手掌心大）
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' r" e! }; `; l6 a: T* ~7 ^4 f圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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