绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇: |3 T/ {7 l5 I& D U2 J I
烹制材料(两人份)公仔箱論壇6 |# t! u" `7 b& i+ k, E: r& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* }9 T- A1 _/ v, Z2 A( x. M" B
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
@. s1 \5 @) I$ v) u- }. `* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www1.tvboxnow.com2 C9 ~8 o. Z2 @0 B! Y9 Y& j
& \2 w9 n0 [$ |; r4 j) A9 j- Ewww1.tvboxnow.com 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
6 }( v( M f7 ^% h5 v! B 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
+ q1 {. \% @$ K' d, S; g8 {% `$ ~6 B 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
6 J4 }7 m# ~( s6 e6 S8 {' n公仔箱論壇 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。# I3 O; g/ _1 v: r4 v
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。* y( d) a- }: M! Q; I
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; H) F$ m5 J) s9 ^' _
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
& s4 {/ p5 |+ w- @+ U; K% _2 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 Y. m( [% }: L1 q& w( c公仔箱論壇 贴士
+ o3 f5 D. r# O& W; L/ Ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# Y* P7 p# s: p8 P
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
9 h/ d3 W7 c# \- l! Y, [& d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。www1.tvboxnow.com4 c5 {7 Y9 J( v1 Z" L
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
9 f3 N5 {; a- n2 _+ g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
