绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
1 V" r# A+ j" N# [- ~ 烹制材料(两人份)
3 B4 K+ p/ ]/ ], n, h$ X" P+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: d Y0 [" @+ z3 e4 a7 M* A2 D
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
) K! S4 `7 \( l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇/ P6 a: V8 Y. {2 c* i8 l
% u5 N) x. Y- ~9 V4 a, ]* ~www1.tvboxnow.com 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
6 Y7 I. B5 a6 i3 l1 \, Z4 Iwww1.tvboxnow.com 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。公仔箱論壇( G, o+ S$ z; c: n" T: p
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
% n0 L8 z( \+ G 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% E3 l: r- u, h$ F8 I8 |9 X
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
: k% n2 I- }% N f, g* G8 h, m1 I 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。公仔箱論壇& I. A1 c) |2 y: V6 s5 G
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 j1 z7 Q) ?; _2 I1 q1 J
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' {2 }/ ^# V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
; }. R* F. Q8 s8 |8 v& v 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。7 \7 w" Z3 I6 z# q! u; R" d
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
" N3 H$ u' O) k- N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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