[中式食譜] 蠔油雞

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1 p( c0 m4 j# n0 r7 H6 Q! hwww1.tvboxnow.com材料：. N/ D$ l$ l2 P' ^3 {: h
雞腿（切塊）──3隻
/ q1 y  _) [% q" A+ p公仔箱論壇薑（切絲）──1小塊tvb now,tvbnow,bttvb$ }, B3 V: `2 }) {4 L
蒜米（剁碎）──少許
" E0 i. J2 ?. ~7 T" q. u! s蔥（剁碎）──少許
/ C' n7 W9 V! I7 L公仔箱論壇紅辣椒(切段）──1條8 R+ i8 I0 z' c+ ~# w! N
清水──半碗公仔箱論壇" Y5 Q9 {3 d+ n' o1 v7 ^
蠔油──2湯匙公仔箱論壇6 r$ Z# T: B3 u1 y0 E$ A
糖──1/2湯匙- j$ ^( T* k2 {/ B: H- W
紹興酒──1湯匙www1.tvboxnow.com. `0 ~7 `& f9 N2 t
醬油──1湯匙www1.tvboxnow.com4 ^6 `  b9 A: I6 z$ a" G
麻油──1湯匙5 L2 V; t1 ?/ c9 Q& d
黑醬油（調色）──少許www1.tvboxnow.com! T2 q. S% R$ ?9 l3 H' u6 @1 K# P
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做法：; y  ]5 w  b& d- ~0 B8 X' h: [
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! s' Y+ ~! q4 L3 |' ~( N
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
9 I5 i$ Z1 e" C; m4 p" g( u  y2 _- x3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。" @2 T; H$ [3 p5 p- Y; Z
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。