材 料/ v- w- B2 M' T' T" c; [ k% \
5 ^. `: ^: A3 _" X( f公仔箱論壇（ 左 ） 上 海 鹹 肉
/ y3 q# R; i# b( X* r: c公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉公仔箱論壇& L! k. }9 z! A i- ]
, \3 H2 Q y$ n; @腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 www1.tvboxnow.com, i( l7 N( V- A
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( ?3 A9 T- M' S; a調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 I+ I+ P5 L4 N
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" _6 d* _/ c% o& ?0 d9 @) t
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做 法
% n( k$ F) X, \: Z" F9 u! ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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; B2 ^4 r1 ^ j' E- I% ~www1.tvboxnow.com2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 2 G5 Z9 m5 g4 G! w2 D3 q6 C
, n ]6 U9 P: F- j公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb1 g, u8 B( ?' e9 W+ b1 O" k
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貼 士
+ E* E H4 ~! ~0 f6 n* o N9 t( I醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb' f \! o% w1 k ^: a, e% o
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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