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进来天气变化多端，空气潮湿，应保持清淡的饮食，忌食辣椒等上火的食物，以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。
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! s8 ^) q f$ e" x5 `; f 烹制材料(两人份)1 |8 ~% H. p3 E4 b. i) f* k+ W
材料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)
* _3 [5 f6 m+ }3 z' i' r9 c公仔箱論壇 腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 n) A. ]1 `- o- F+ Mwww1.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙) / I& p2 x0 W9 ^/ o; t
 | | 1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。 |
 | | 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。 |
 | | 4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。 |
 | | 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。 |
 | | 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。 |
 | 7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。
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. M2 w: P4 s) L- C; G, vwww1.tvboxnow.com贴士：
1 @- O1 j4 @$ x* V/ d2 ywww1.tvboxnow.com 1、要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河。
+ m/ z; \ O; k 2、西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失。5 z }6 A8 j7 Q, w
3、虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。
: ]' N6 ~7 u: j, l 4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K。www1.tvboxnow.com5 r8 _1 K+ v. p* ^+ g8 q; [( f
5、西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。 |
發表於 2009-3-27 11:30 AM
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