1 N: f% Y0 r8 Q7 V" x/ O4 a- |公仔箱論壇红烧带鱼
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, t/ v" p* ^: O P/ c) ?1 r+ B' {/ p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
( G7 q/ [5 x/ b! O$ i0 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 W; f% W$ s: r' @' H
１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；' K" G" Y& M4 T; h1 I3 D( T
' B; E3 u' T' X, h! q ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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* V$ O% r' c7 Q) {' L7 R4 X6 o' M ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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; H! N( @& H9 I& c& A公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；
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2 Z I' E% e6 X' h% v- itvb now,tvbnow,bttvb５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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5 i- {3 }8 y5 R1 v ６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 ^9 O6 ]& i1 Y9 ~+ B5 W
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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6 u6 e. ?- \' ~+ f0 [0 E8 g9 [ ８、大火收干汁，就可以了。4 ]. Y( L7 E4 o1 x
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; }! n o) {& A9 D! U+ x' {+ n* Q １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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