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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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/ A' U: P3 a/ w7 ?+ r公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 @# I4 O- H3 ~2 ^
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４、就这煎炸好的带鱼段；" B! T& {8 B/ O; e2 \5 ]' [( E
& h* T* {* ?7 ^, [tvb now,tvbnow,bttvb５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；- r C6 @& P h' i. N( {, l
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６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 N( k- I; A3 ~; o
% ]. X( G) [0 ?' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇/ Z5 V) e2 o( Y" l6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 @1 f4 i3 G9 K$ p' R$ O# d6 @; {
８、大火收干汁，就可以了。5 P! M5 o8 S- n0 `% H
# Q6 q3 m, R& }4 m ?( K TIPS：
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% M2 t( u2 ?$ J/ u' ^8 ~ １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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( }) I$ r' M v) Y, F( s+ Z: vwww1.tvboxnow.com ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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