% k2 r4 u. Y. N$ c红烧带鱼9 { ?& x- R" M0 p' M
" a; C0 Y/ C& f9 R+ X/ L公仔箱論壇 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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8 |/ Q& c6 p' b! @/ M2 Q １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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. X3 a, b; [2 H: B7 L0 n7 bwww1.tvboxnow.com ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇9 `6 B# [* i( @+ M7 U( U
+ y; |# j1 } v' i1 j: t/ owww1.tvboxnow.com ６、加入带鱼段，翻炒几下；* P0 `5 V; W8 a( P" L5 [/ }" M% ^7 o
( V7 L% L9 H5 T- c" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 f) S# a$ P1 X2 E
1 E* H: u8 N z4 T) z+ T) Y6 Z& A- S ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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( B8 w3 C# L3 Y5 O １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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