[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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- L# d, O5 t* ^9 a9 N! `1 B' p) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱www1.tvboxnow.com% m9 _, y3 ]" F: o5 r* v: ~6 n3 g2 O
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 X  }; q2 o" {! I
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；1 w# N9 \- p" o7 v/ F( i: a* N
　　
* F6 W5 `5 j& V' ~% s; o) Ywww1.tvboxnow.com　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；1 G& D/ `- F7 {
　　
$ h& R( l( t8 V' d$ F6 {  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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$ A% |- d* T) ~1 J　　６、加入带鱼段，翻炒几下；
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: ?5 V; R& ]- ^: k- D/ E8 m) H: Wwww1.tvboxnow.com　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；8 B5 j- g' A" l" g5 X
　　
0 Y! q/ y3 h: ^/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　８、大火收干汁，就可以了。1 d  b) A2 V  g  F7 [

/ I8 }0 Z7 j. |" d* {& Q2 a1 T# R4 K9 ntvb now,tvbnow,bttvb　TIPS：
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* e: G# B: f4 {  Z! r( m5 vwww1.tvboxnow.com　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

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