9 d! z4 x: x# j" C2 m# i% J/ @, p红烧带鱼公仔箱論壇# S" e- C1 H6 L- q+ D2 Z
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb9 k# d% _0 `. P
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；公仔箱論壇4 W1 v1 t" f4 }2 Y( I
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
: Z: j. h) `4 e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J$ d/ d( H% mtvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb( [9 J; K9 N) ~1 \3 \9 h& I. Z4 x, s
5 m3 j) m) x6 B; R ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；2 M6 Z9 D0 B8 l* o% p" e! w0 m
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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" J% D. R/ o; b2 F% m ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。www1.tvboxnow.com) Z- ]! z# \# y0 R; }
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TIPS：
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0 ?8 ~. v: B/ a+ W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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