[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

3 G4 I; V' Q5 T/ u4 d1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, f8 ~$ a6 d0 B- b公仔箱論壇材料：
/ w1 S5 c! m5 c( z! k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
, I* H8 m2 ?) \6 Z9 N2 e5 R7 iwww1.tvboxnow.com長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
. d, S, w; c9 [1 G$ m% D( f公仔箱論壇
$ [/ o( G3 o4 a6 [www1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com9 g! a" R# p: s
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
0 ?4 M8 v* }8 Q) y  E1 z2.加入已攪拌的雞蛋。
2 W; I- z! `& v# C/ g3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
* q! D! P' f" x( G4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
4 G0 A3 e0 L  D. D& A- I
' |. h1 j. y' ?, \8 j( g( x公仔箱論壇小貼士：
' ?0 |8 @5 ^) ~- |0 g公仔箱論壇1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。www1.tvboxnow.com# n% `( Z, r" q8 Y2 Q
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
( ^! K1 X7 l; }4 rwww1.tvboxnow.com3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。