[中式食譜] 港式臘味炒飯

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0 J; Q0 i" U! k3 F9 }. q材料：# ~5 H3 d; @/ x/ l! t6 m7 r
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,www1.tvboxnow.com* l: Q% u9 y5 n) _, ~& G! R
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：+ T1 K" D9 X" z# x. i* w5 Z
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
7 h. S, O! Y( z0 j6 G+ s; @: xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入已攪拌的雞蛋。
; g4 W; R& \) _7 a+ f0 |8 F3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。' {, v+ t# u  Z
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 {% J) P3 h" O' {
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 X. @9 O1 c1 c- O- v5 ?' G3 z$ k
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。9 `* s0 H" t, k
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
: D0 C4 B. A, Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。