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1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
! }1 d' ?. s* ?2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。7 ~$ p9 z$ x) {2 F5 z W
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。www1.tvboxnow.com8 W7 E5 M$ W# D; [
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7 K( x% {9 P% Z7 j7 ]www1.tvboxnow.com1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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1 R8 g: ~+ n9 r9 f2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。公仔箱論壇* _' Y1 l# x4 Y! E/ ?% K
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3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。公仔箱論壇' C; {1 l8 a+ J# N: e
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1 R- I# [. u1 ^& l5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
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- i. \3 J& `) N1 j- O( |6、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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