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材料：
! z( t3 E" Q' k! ^4 X, e, {( I5 b猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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5 J' L$ L% ]( z+ }# e" |做法：www1.tvboxnow.com/ ]4 q( t$ Y8 {' s/ s8 {
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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3 X4 a" u) r* ]- L; ^* }) m) L2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇/ ?: L9 J# ?! o' m/ f- d3 W
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& z' L" s6 U" a+ [) S, F7 }/ y; rtvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( N6 j6 B) o6 b
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! N. T. Z; C, |- ^8 j; O% d( z5 g6 vtvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% A: M+ F/ b+ _# h, q
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇9 A4 g. J7 C; W" l* |
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, w! I6 k) Z2 f5 Fwww1.tvboxnow.com7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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# U3 |" v) S1 }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 \4 K8 Q% h; ]6 q
3 i, U6 }5 ]8 y' d! P7 m9 N/ ?[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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