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材料：
6 H, I# q$ h0 ]( {6 ~! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量www1.tvboxnow.com" @2 ?. U6 W1 e1 x0 |" W6 T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Z, N0 }6 j' H5 F
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb" B+ Q) ^ T: |/ S4 z
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6 s3 H; B" R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟/ A0 }5 Y0 t+ b+ e' G
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7 g% y" X7 C3 z- O3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 M* S' i: e* Q
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟8 d5 T: ?8 a; w
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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7 J7 t7 r" w/ ?0 L5 D3 ^tvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* F: a1 Q3 C, u
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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