[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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7 H: e0 R( p% R  htvb now,tvbnow,bttvb材料：
  w' U% c* J/ Y  a( swww1.tvboxnow.com猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：公仔箱論壇3 F# q5 T4 J0 ?1 L& k2 p: V
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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1 K, A$ N8 t; b% ]* P. }" ~  kwww1.tvboxnow.com2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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5 o7 k) H% a: f5 w# N3 Twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- W7 n( Q1 V
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）www1.tvboxnow.com+ U5 ]9 v% y8 W* q
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1 p9 x$ E4 @" ltvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇: z" p# b/ G; v5 f7 F

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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟  N/ V) \' N+ S6 _+ Q
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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6 ~8 o( y; g1 }: h3 l1 _! M% r# ?! `此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" E' Y3 t# ~% o
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]