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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇5 |+ F* `6 C, k; d {" y
/ q v: `7 p- y0 k" ?4 B4 Z/ j做法：
; }3 K8 c% a9 M9 q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2 O0 ?8 i3 D/ ^2 Z1 _( m2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。+ | t' K$ x' |9 s7 f
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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3 t- t* ]6 ~# G- }& Stvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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+ O& V- p- [1 O( o+ B6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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