原料：
1 P5 o8 T2 H3 z/ Q- ytvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb' e4 j7 h; `3 Y, @
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做法：
3 \ R/ M' o* T/ z# r7 Q1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。" X1 G- Y; }4 j7 y' E2 x
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1 t4 @/ O ~4 w" O% G+ X. [+ g' v$ ~3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]6 c5 o1 V" g; h" H' t& _' u) E* J
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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0 F7 B, o: D( D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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