原料：
% ]/ | F& L4 l8 ]9 Xwww1.tvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ h# O8 J+ P* W5 M2 V5 k
) H6 A5 L( r" Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb' C; Z: A9 o! S6 B! ~
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。8 y+ w9 C. i+ u/ S; C8 [" L
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ N( b0 ~, k& Y) S
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。/ T/ \ x' H9 k1 k
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; p& y. M3 ~4 R7 I- P2 ]7 x& qtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。4 L$ z! g, k2 _1 \
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇; E. i, Y* m7 K. G
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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