原料：
2 R# u1 z+ q4 f/ t+ R. r花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇3 b% L/ k i K% ]1 Q1 f0 j
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做法：www1.tvboxnow.com7 X3 I: m5 ~% H- D
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: e: V1 a' F( t( b
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。www1.tvboxnow.com7 Y/ O8 J& Q) j6 h( o. ]
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, k9 W0 P: C' R) F5 |% k/ t( O6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。; m5 }" n8 {7 {3 z, b E; W
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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