原料：
* Q- c8 i n3 l4 |花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。+ t8 R: `0 u! j8 ^+ {
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- k4 I$ L/ a
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。! d) D( K4 x& k
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7 Z# ~1 R6 v$ y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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/ C/ F) M, g5 K3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 F0 Q4 l3 Q6 f: q1 a- o
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。; x: |! e0 c) \+ f- ~
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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0 s# p8 O2 Y+ e# @6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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