[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：' X) _6 ~' {9 U: R1 F- {  i
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
6 D3 i1 Q, C9 F0 y2 Z1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb- D( L, a5 A$ |- x2 E' j

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6 {* M: l+ f9 }5 C! n8 a0 n+ S& b3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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+ G2 u) r+ y# e- f' Vwww1.tvboxnow.com5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。9 Y  t! `, J% |& C) r5 u

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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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man.utd

very very good thx