4 R8 |( }" e6 c4 V& R$ Y! c' X tvb now,tvbnow,bttvb/ X% L' y& o2 c
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。www1.tvboxnow.com# z+ C8 m4 u* @7 f8 W
www1.tvboxnow.com- |( U, Z0 f. Q! A
材料：牛腱子 625 克tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 v$ e6 K- L9 r! T
0 N; s. i# O; E$ k: Y
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
4 H& z7 u& R* `/ |tvb now,tvbnow,bttvb
2 \0 u" S& N0 C! m3 x材料A：大葱白 4段，生姜 4片www1.tvboxnow.com4 J0 j3 f6 I1 W) O3 R9 O7 j
/ _# P0 |" J! n# D/ \/ Y6 \& ?5 {* S公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& @) F G7 P9 _: H1 m6 L
! n- e7 A4 v7 R* I9 B# ?公仔箱論壇蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
/ m) d) g2 X9 h7 `- W1 N3 t8 Jwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; @1 j+ \1 [- f1 C+ z
! V q4 y4 H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^( A+ B+ V2 A0 Z: X1 @" J制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 }7 y7 F6 R0 }% z
" j; I/ q$ b* [! ^: m8 o
 8 p% W- r$ I: X: h$ X. Q! s
' W8 g o: }; p1 r6 K6 N% H4 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 _ T9 B1 `. t$ P8 S
. e) y* h) B/ X4 U: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：
5 g( @/ E- e4 T# w7 X % ]& C0 f: Y N* X; X9 r
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
( b1 m1 Q0 e1 H# [7 ]) ~' C! Ctvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com8 q+ ~8 }; z$ b2 d
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
/ [; v s5 @& Y1 X$ i$ Vwww1.tvboxnow.com
; A" {2 }) i1 F4 j6 A( ^( g T8 b0 Swww1.tvboxnow.com3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; G9 O, j% \- P, o6 k6 B7 P
7 O. a" u: A' F) n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
0 N: I: w2 a4 w" [: @4 q u3 d4 jwww1.tvboxnow.com 1 C1 \( t2 h$ G
) J6 J, P' p- vwww1.tvboxnow.com |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
