g4 u: O$ w& u' w9 Q( d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b7 V+ ?. _+ A0 ~& _! z, V/ ? 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。) G5 n/ p& M5 c! G* y" a5 ^3 u0 E
; Y" B0 ]. m/ [公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ T/ m7 N( ~+ |
, E8 ~- W. F6 i# uwww1.tvboxnow.com卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮% ?% p d( ~+ x5 l, ^
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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# A1 u( |; |1 F! B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* o3 I) |; H6 n' l4 o
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0 U1 n h$ r$ A; o; \制作方法:# m$ `1 E6 J6 M, r9 l. p
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|% S+ T5 p, e- G3 C# H制作心得：
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% h: U( U. b9 { L5 `( ~, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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$ R1 I/ t8 C" }1 o4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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