5 ^ `; K) N9 O @+ l& P, { www1.tvboxnow.com' _7 Z0 R/ R. m) p9 D' R
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。www1.tvboxnow.com! I' C8 c& h* c6 h* w, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( F8 L5 W d" S* [$ P
材料：牛腱子 625 克! M7 H1 Z3 O# a6 Q' b* X( b
8 `! G4 l1 ]& w1 a卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
4 \* W8 ]( V @, M2 u% d : c0 B$ L2 P9 `) F' `
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
; @1 g$ [- L2 L( J ) I! S$ o" ]) ^; V2 V2 e2 E
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
( v# `& G3 Y# G$ r- S: A( Htvb now,tvbnow,bttvb
3 d0 m$ R1 p5 ~) g g$ H& e公仔箱論壇蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 c+ a' ^ Z8 Z9 h0 Y9 _8 o
( t q4 W8 E4 {5 v0 F) |# J; R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. S8 E8 j, ?: i$ X
公仔箱論壇6 d* B3 k1 g- q: G1 _: j# s$ x! K& W
制作方法:
& N8 s2 f9 T7 Y4 m/ g; w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X3 U! j' L* |. k7 N% L! A/ V
7 S- [7 D; b" z6 W0 y3 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' M) }! b, I; X: @
! r- g" ]+ m% X& Ytvb now,tvbnow,bttvb 7 W, G# m" S4 }; _" F, G
制作心得：www1.tvboxnow.com2 z. m7 o2 m! I7 I/ Q5 t
1 y& @, F' B, Q$ l
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。( I! \/ }+ ?" p/ b2 g/ \# p
www1.tvboxnow.com. i$ V: {' S' U8 Z
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
! e8 q7 e" F" H+ Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ C: @% x# _2 ]
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
* |' q3 ]+ e( W% {9 a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 P/ o+ c$ ]/ J; H+ q
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。www1.tvboxnow.com# A0 n9 T% h! [7 P5 z
" f7 h$ C g M# r4 s
www1.tvboxnow.com# m8 I) A M4 ]! A5 ~7 f& {$ k
|
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
