6 D# [2 f% p/ Y( B# ]2 @* jwww1.tvboxnow.com
! n' _% L! ~8 {$ T) G* H 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
+ W0 a0 x t0 O, W+ N' otvb now,tvbnow,bttvb
" Q) w0 M: w$ `, c4 z3 l6 H' s& \材料：牛腱子 625 克1 |6 O* M2 }& f' W
公仔箱論壇) y O+ S% I) a3 A
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮www1.tvboxnow.com9 a) J9 F2 Q4 R8 s! R9 l4 F j( f
" A1 d9 X5 d5 m6 U h公仔箱論壇材料A：大葱白 4段，生姜 4片
6 R( s9 Z$ {3 R- Y, Z) W公仔箱論壇
& [! @! R/ v$ i. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# ]* \7 F5 O
1 W' S6 @1 u1 J G+ p6 x/ c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)% J5 I/ N0 A& s# m2 U
% h0 k$ U7 [% W3 z. M4 ?# a' c$ c 2 ~3 C- M# ~, u1 o( B( v
2 z7 j3 d; o8 ]& v8 P! Gtvb now,tvbnow,bttvb制作方法:
+ H( K9 Y! n: w3 e$ i/ H + y, h5 ?$ e4 ~
 www1.tvboxnow.com N, S v. n) j. A$ z' J" H
公仔箱論壇4 ^- H# `) o3 L! F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 v+ c% u& W; M6 e8 ~0 L# {
$ y8 M- I5 _: r4 D1 F
制作心得：5 P% c d+ p- H$ ]- Z* ~
- `4 O k- f, ^1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。www1.tvboxnow.com Q5 C ]+ b' X1 l8 S
tvb now,tvbnow,bttvb" A: d; s$ r e2 C& m: n
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。tvb now,tvbnow,bttvb* P7 r0 |6 p) N! n& Y& D; w
tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 z! W1 E2 w+ y+ u7 g+ p: ?
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
+ q3 w5 B+ n; q3 J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?: ]( P+ Z" J. F; z$ \公仔箱論壇4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
1 a/ h o* E0 {2 q
6 J9 @) ^& `' d9 O+ O+ _! ?www1.tvboxnow.com
9 A0 b7 L! G4 }* T; G6 J |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
