 ) f _ ], e0 s- E0 P7 O8 X
( v1 k' y! W. f& a材料：
6 ?5 }# O0 | F$ w l澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb4 r, P* L/ T& e$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ p. v C8 s5 x8 g* L$ s$ H
做法：
& H$ [/ p. e7 z) ]- twww1.tvboxnow.com(一）准备馅料：
* L, _, V0 O0 j/ |5 L% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i* J; L) m2 Q {4 i, K7 k( }5 Vwww1.tvboxnow.com1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
5 x4 }! V1 ~0 T- l0 S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( u7 N3 E( ]3 ?; T# G. j
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；) e9 D+ s* ?( l6 f6 J2 T
. w/ \+ I/ @. f; N
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 L; M+ i% X* W. D2 w' ~1 d. q
9 U# ~! k8 G9 y- S$ d1 e
, J. J9 H7 b% D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 \2 b9 k) D+ `7 {
4、肥猪肉剁成泥，备用；公仔箱論壇 x9 n1 a% C, |6 F1 \, ]
公仔箱論壇2 d2 U' }" {8 _! s
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
3 l2 @$ Q) E, p( r, T: E' } 公仔箱論壇4 } B Y4 ?6 Q+ \9 q1 ]
- a$ R; o0 B8 w6 y0 Ewww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇' Z; C4 @5 @6 g+ A: u: ~
(二）准备面皮、包：
& M }* F6 [' O- f 1 }& T/ u8 c! G8 B. D/ ~
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
, g& W# X7 S+ I, m- wtvb now,tvbnow,bttvb ' C6 v3 v' O# w# @! z7 [
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
y# V4 d: W: |" ?
# }: G# Z; N. r6 N3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb0 S# x# Y6 P1 }+ M% C+ z$ N
& m, Q+ h7 Z K5 y3 l" Xtvb now,tvbnow,bttvb
# ]* X3 N3 v% v$ S# M% C
7 [( p: J5 @ m4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
: e. }2 O" C+ v9 G2 b. Z) Z" S9 Etvb now,tvbnow,bttvb
- K$ J, a- i8 j! W公仔箱論壇5、揉好后，醒一会；
4 _3 [2 s5 W$ H$ i6 y公仔箱論壇 ! z& h' `( i5 W. \! L6 ^' K1 H& S" R) H
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
- U# F$ J" \/ C: ]3 w) b8 N. A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% p+ c+ }, l3 T* z/ i, `
7、放入馅捏成饺子状.
; [5 K% z- Z( U2 u, h* _; S @* [www1.tvboxnow.com
+ d" _7 v7 u5 I" X0 j4 }. V: H" Y公仔箱論壇8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb- G7 t: A6 }' D, F7 k9 u
+ b0 B5 I& ^. n2 [
 * u, C3 q' p3 L; M. t& @( |
/ |2 l9 A' C" T, a, k9 d" P
特别提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- U" [) p& w$ W$ _( A
. K9 H0 c2 m* s1 s( N. u3 Y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ @" {8 y* G0 D
5 C% u2 F% F. ?$ }5 l公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；* l1 h0 k+ r$ w V+ v
8 a8 i- u( Y0 j2、揉面时要加猪油.
( z4 b# J" s" o& h5 P) }
0 ?7 S9 p Q" }( x# F3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
! I4 T: e( {! r' w8 k4 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 v& Y" w, Q3 x, b! `& l
4、锅中垫上蔬菜.
3 q3 [2 B% W8 }" l; v2 l公仔箱論壇 公仔箱論壇2 L( a. L' j8 d7 D- \
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
9 o, K( x& X" N4 U' utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# S' G+ o: n& l. W+ w& ~7 A9 }* ~
开吃吧.公仔箱論壇# Z6 J* R2 {- V r/ \
/ Z( ^# g" ~, }2 }8 z
9 }/ e7 F3 J9 K3 ?4 I
- [; @' \5 Q7 E0 Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-31 12:21 PM
| 
