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) w2 F+ B4 d. _, h R5 k1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www1.tvboxnow.com9 |5 V/ T0 ]% _0 u" L
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。$ ?( p1 p! b4 t4 n, ^3 y
/ w) O* ?6 u7 [4 T) F4 z' \9 J公仔箱論壇做法：www1.tvboxnow.com# a8 [, F) A3 f4 D. H8 f
(一）准备馅料：
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用； O: x" }) }. P/ P7 s
! p8 ?, h" g/ Twww1.tvboxnow.com3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4 F. d9 h5 m; S1 f9 a* htvb now,tvbnow,bttvb4、肥猪肉剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb& H& v N) `! y! k
1 A+ m h2 _' X# K. {0 ~ [公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 B, `2 t, r* Z
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(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. [- L* k2 i2 R4 _/ G
- L, m l y! x公仔箱論壇1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；tvb now,tvbnow,bttvb4 y; ~, c- J6 Q" I3 f1 k
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 j: T+ S1 t6 E% n. K5 _5 }; ~
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb( h( A" V! F: _
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5、揉好后，醒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" y! M) d o0 c. j
( p/ M* c) D$ s+ h) Utvb now,tvbnow,bttvb6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 y* k- q: ^: r, |+ ]
% T3 F. O0 [% j% G% ^, t8 b3 j公仔箱論壇7、放入馅捏成饺子状.
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% e, }* |+ r2 k8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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I2 i2 Z5 u; J: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：, J4 J& ~9 v; O S
7 T# d4 J) F, z- L1 X2 z6 Utvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.+ S( E9 f4 V+ t( A; M* b
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.www1.tvboxnow.com v; h# [- Q( k4 u3 N' e
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4、锅中垫上蔬菜.
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$ M8 `. i9 K3 {. x5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇( ?* \: U4 I0 F- B
" k9 H( K2 c" ]; m' s开吃吧.; [9 h8 q# f d' L$ i5 _ ^, z
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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