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新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.7 s4 l7 H. s" V' \# j, T! a
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8 |) t" B# [0 y8 O9 |6 k分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。tvb now,tvbnow,bttvb( @' H" g3 A8 V6 |- v6 R
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做法：
; ]1 c) Z8 G/ K& m. {6 f. nwww1.tvboxnow.com1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb, ?* d* R' K* [# I5 V
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$ W& ^6 H' g& t/ ptvb now,tvbnow,bttvb2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；公仔箱論壇0 ]" n7 [+ }% f ^* P; R/ M
! ` t; L3 P+ ^+ J! ^4 O- q$ K( @3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；0 a" H A6 O0 _- l/ e
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. E( I) w: o; _) \8 a6 w( p3 Q4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。公仔箱論壇: f0 L! h L; q1 T( b
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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