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材料：, d; M# Z7 e3 u. d" i$ C7 {8 a
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。; @5 e6 d0 f- Q5 u0 U0 |
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调料：
0 E* I- J! j8 M( X葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇& E: ?9 U: u2 R6 ?5 t, q& u) ]4 M
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做法：
- a2 w1 O% N% E: O' C$ {( [tvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。6 k" D: ]! L8 @& O6 O
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; j4 {$ J6 \5 ]5 @烤鱼的同时准备配菜：
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( u( j/ G, s1 [; o9 vtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。: R; O. q/ G6 N8 ]+ X# y% Z4 j; b
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( W& Z3 L: K6 z0 Y
# I) m3 @! A" M' C, A7 O6 Z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。7 k# Y: m7 x. R5 M2 b
) F) s% @$ M( S6 e8、吃时撒上香菜。www1.tvboxnow.com$ I& g. S6 A8 I \5 r5 b
4 |8 g' |6 X: C公仔箱論壇味道无与伦比！
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 @# k- z- h$ A7 M
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。 Y! T6 J$ W0 {
, o$ ]4 _) M: h% o; b' Z5 N公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb8 G( S3 K) `2 G- `9 L b: |
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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