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材料：
$ y U3 A! x/ r草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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) e, N" z a3 B, H8 I1 {公仔箱論壇调料：
8 ~, j7 J! [: @/ Z/ R7 G/ mwww1.tvboxnow.com葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 N, G- }& ^1 m
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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/ _1 E# I% h4 N: Y9 d) Q! X- j: A2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 Y+ w/ e9 `, E1 M. `* Y
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。( ~, ^- {( S: e
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0 e- G# _5 d, D; n4 q* c X+ btvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 k1 i4 F% |+ ~7 i' M
3 p1 r$ ~& O3 _! T: G& Rtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。2 q; y8 d3 S; u
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。; A, M2 f( v: Y5 P3 _
4 f7 h- J* \4 I/ A4 ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。0 c) p9 I# O* Y! O7 I- N' n7 U
6 @ j. [7 B7 T3 X8 i7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。* K# E* J& P t
% P9 b& X6 L' a0 h8、吃时撒上香菜。www1.tvboxnow.com, ]& k, Z [% D5 Y
( z3 h# D% e ~6 w# S0 w owww1.tvboxnow.com味道无与伦比！
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备注：
0 b& y0 B& j) Q7 m/ n8 M5 P) v- D- atvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇7 N" E7 E: u# r1 g$ a: W. h9 E
$ F$ `5 U6 |; R: K- o; l" i; l9 q2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。4 S5 i d5 V. P; w6 r l
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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