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材料：
" w! `3 f9 [7 O2 @公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。www1.tvboxnow.com" c- J0 T+ y7 }. k# @+ Y" @% G- ^
1 ^& }. u# i; }3 }) z# R调料：tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 Q C7 ^( w
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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4 N2 R2 ? J' I" g7 Z# @0 X0 ]www1.tvboxnow.com做法：* Q5 ?6 d( W) ^% u" G" K
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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6 W! @- k3 B3 V+ _www1.tvboxnow.com2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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. \+ k0 i) ~0 v u7 K- A* }+ kwww1.tvboxnow.com3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。, l* U2 b$ L6 U3 o
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烤鱼的同时准备配菜：2 }8 y, }: ~% `1 H+ ?% h
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。www1.tvboxnow.com8 _: J C9 T8 F" v b( F
0 `2 [* T: }. ~1 Z6 x1 [: I公仔箱論壇5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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) n; U; [2 }6 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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8 ^* W& w0 g% X! L. t6 }, u7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。4 P. O, p( R4 @8 z
6 c0 ~6 X/ r+ t; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。 \9 c# h- k, h) o
& `3 K, z% R& v E, \2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
6 s6 t: d& ^, q0 N% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com7 K3 j7 }9 U9 g6 R5 ~
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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