3 g, Y1 a. j( D公仔箱論壇+ F: @+ T0 q8 S" @9 _+ E
材 料0 ^/ X2 E5 g, p6 w
Prosecco 香 檳 1 杯 、 糖 1 杯 、 美 國 Anjou 梨 2 個 、 薑 20 克 、 淡 忌 廉 1 杯 、 杏 仁 酒 2 湯 匙 、 水 1/4 杯 、 蛋 黃 4 個 、 檸 檬 1 片www1.tvboxnow.com6 j+ `. n+ u9 ^- f6 a' n& ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 v' ~$ K* o- M$ {2 O/ M
做 法
) z0 \0 y9 k& g) f" B0 t& h1. 玻 璃 兜 坐 冰 水 待 凍 ， 放 淡 忌 廉 打 至 企 身 。
! O' ], G& d' f3 |8 }, t9 g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ H1 u# f' d7 E8 T% A! P
2. 將 3/4 杯 糖 倒 入 煲 ， 加 水 以 細 火 煮 至 113 ℃ ， 必 要 用 溫 度 計 探 測 溫 度 ， 因 太 熱 或 太 冷 也 煮 不 成 。
3 F; u3 y! H& H4 B/ E公仔箱論壇 M$ L+ {0 W% R
3.將 蛋 黃 打 至 淡 黃 色 ， 將 （ 2 ） 慢 慢 倒 入 內 ， 邊 倒 邊 打 ， 記 得 糖 漿 不 能 倒 進 打 蛋 器 或碗 邊 ， 否 則 糖 漿 變 硬 ， 蛋 漿 便 會 有 粒 粒 ， 然 後 慢 打 至 回 復 室 溫 狀 態 。 www1.tvboxnow.com# ~7 S( P9 _8 G7 W: m
' Z) [) Y, c9 `; u3 p$ Jwww1.tvboxnow.com4. 將 （ 1 ） 加 杏 仁 酒 拌 勻 再 打 起 ， 先 將 半 份 加 入 蛋 黃 糖 水 拌 勻 ， 然 後 再 加 剩 餘 的 再 拌 勻 ， 倒 入 巴 菲 杯 內 雪 約 6 小 時 至 硬 身 。
2 }) ~0 s+ i4 \% [ c( Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& [2 h* s+ i( R( }$ k
5. 將 梨 去 皮 ， 切 開 成 兩 半 ， 去 核 去 心 ， 浸 在 檸 檬 水 中 備 用 。 把 梨 放 入 煲 ， 加 薑 、 1/4 杯 糖 、 香 檳 及 冚 過 面 的 水 拌 勻 ， 用 慢 火 煮 約 40 分 鐘 至 腍 身 。 公仔箱論壇" ]9 V/ {% W$ V8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- b' @% i- o+ H/ c6 g2 c- z6 E. B+ @
6. 將 梨 切 成 扇 形 ， 略 攤 凍 後 放 上 雪 好 的 巴 菲 （ Parfait ） ， 最 後 放 上 裝 飾 便 完 成 。
N! ^4 r' y4 {4 ~) Q) d公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 ]0 R/ O* ~- t, [7 R7 b6 U* x5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ E6 J, d* q0 \/ B
貼 士
3 L, R/ e4 R# Fwww1.tvboxnow.com $ G$ i% d1 p+ U- Y
美 國 Anjou 梨 來 自 美 國 ， 味 道 甜 ， 汁 量 較 水 晶 梨 少 ， 於 city'super 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb- g5 C) H7 u: A/ @1 E6 a, g/ D
|
發表於 2009-4-2 12:40 PM
| 