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葡萄干牛油小杯
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. ?+ w$ |7 w2 _ ]0 R4 l) ` 原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量. h& F# |$ n4 S y# T9 ~* \
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步骤：
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! |, a# c+ g5 e4 @8 w- K9 ptvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb, B3 x) g. K+ c( L8 j0 B2 s/ z
; X5 g6 j6 t, S+ ?9 D9 E& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 E, ]3 V- V: w1 x! L
- t! D' W5 v( x9 otvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.9 Q- J& e7 ?! i) M( \
" e- d& D @3 ^公仔箱論壇 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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4 O+ l, z0 G& o 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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