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" H8 [$ _2 s/ X; u- e# ^ O* z+ gwww1.tvboxnow.com葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）5 X( @4 O3 m: J/ ~( c T8 z
, ]$ }" f- d6 Y/ H3 Z/ Q4 }. N% Dtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：. A9 g: u: L; |( \
4 G6 V8 G0 G% t8 B 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；www1.tvboxnow.com5 Y- c3 @/ a p
}( O& w' \7 j, M: J0 X, |5 Gwww1.tvboxnow.com 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.公仔箱論壇- s% l% e( _* a' D) U
3 w" T2 z2 U5 J3 p$ `2 [# p 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.www1.tvboxnow.com: P7 E$ ?5 r( V: U
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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