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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）8 H, d3 L; [8 |& }! t. V, ?
$ L7 S% w: }+ }tvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量tvb now,tvbnow,bttvb& ~) c8 v, R! Q
6 {: d6 W6 X d. t6 O+ w公仔箱論壇 步骤：www1.tvboxnow.com( M. K; n8 p+ Z' Q5 c
7 b. W) h) G; B 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇, l3 d0 d; ? g) }3 D; G2 m" l
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.www1.tvboxnow.com8 V8 a6 n R" O
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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