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' G) f4 q/ k" X, O5 Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄干牛油小杯/ `! U, \& G7 ~, b& k: |; p
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量公仔箱論壇; f- h3 a' A1 _1 h6 t* `
$ z+ a8 F4 d+ {+ V9 kwww1.tvboxnow.com 步骤：6 y. c& B4 T; b5 q$ ~9 h( V
8 p- O4 d' y# b; h! u2 W 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；公仔箱論壇: r* }1 N0 a1 x* V3 o, X) C
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 O( D$ u" a3 @$ F8 w6 L
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.公仔箱論壇1 y* o! X: n" I' U. y
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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; t7 X9 e/ ~8 ~1 `' Y; x 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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