这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。6 s7 K) N1 w0 h9 W4 S* g
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：" j5 ?6 I% y! `& d' P1 S
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。www1.tvboxnow.com4 t& d0 u3 V; U
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做法：
1 S ?: X% P" S4 ?4 l取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热公仔箱論壇0 j' Y; q" z! h2 b: ~
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。8 d' a+ N, z2 N2 n
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来tvb now,tvbnow,bttvb L; V2 w& V; J" H
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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8 T1 S; F" n; h$ D- q0 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | I9 B! L7 X2 p0 e2 F" s5 l
所有滨海卷原料：
5 n2 F) F7 Q+ O1 \0 v4 b8 z ^公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的0 T- W5 \7 ]2 m% i
# x8 j4 W" Q( _3 H1 `" a( ?盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% g8 m H8 w0 j; ]/ v
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝公仔箱論壇. y S+ n: J, _+ F! o- r
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇( f+ n1 C V P' w* p
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。www1.tvboxnow.com5 H5 R0 q$ {2 e! Y2 Y3 }' u
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包好了www1.tvboxnow.com( S( `1 D& a$ q$ N7 c& [+ i
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正面
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反面
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$ u, k" m( M+ \2 m. X( Mtvb now,tvbnow,bttvb蘸点酱，来个特写
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* X" {4 M6 C# Y$ f2 z# l公仔箱論壇集体照
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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