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材 料' ^6 Y) s- v/ Z0 \. |$ p6 \1 J
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 + _9 F$ P, Q j: c* a& v7 N- s- \
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1 Q7 p5 y W% @2 l1 p, R; }+ otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
( m. F! ?( G S* A3 \www1.tvboxnow.com椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙www1.tvboxnow.com. ?1 V1 D% s' U; A
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ ^" h" j8 \
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。
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& M7 e: k8 M& W k- C0 v4 U3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 tvb now,tvbnow,bttvb' F3 m5 d: m- K& P3 M
7 y* l2 R- q; B$ utvb now,tvbnow,bttvb4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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: \3 c0 u, _' u/ f% |0 x# o- x4 U% H公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。7 {' B/ C% l1 j L+ }9 w
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貼 士公仔箱論壇8 ~6 E9 o. j. a* @7 K
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。公仔箱論壇. Z, h: v% J/ j$ Q$ b2 B- P
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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