材料：www1.tvboxnow.com/ Z" B$ E; B* N
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
- n5 u$ G4 y e& M1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' a+ W9 h: o3 t6 \" E0 ]' C
: z& Y2 v& ~. f3 V* A: i! W2 }% g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀公仔箱論壇2 H. K( X* m8 P
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀( A* [9 `' n3 a( V4 r
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb( }7 c/ P1 a9 F, M. k8 H
( b( M' P5 v9 n2 Hwww1.tvboxnow.com6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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# ]6 t' _7 x/ U( H0 |+ T6 ^! h, V* v公仔箱論壇地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 d0 A2 I, \% S4 j
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。6 ~) b) W! n8 p8 `
8 E1 |3 ?/ s3 |8 [www1.tvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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5 z& T3 |. A: a+ w, J5 m3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。; M! B8 N! v7 o4 T1 A* N* x" |( U3 S
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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