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+ y1 G9 u: X7 I: htvb now,tvbnow,bttvb汤料：
8 y7 l3 D0 l& G: A! {tvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
5 W3 ^9 N' |0 t7 Stvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
& N' \2 _: G7 M! s, q我偷懒了，牛骨是带牛肉的5 U- ~. z9 H6 K
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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" A+ x# m4 U; b* I. _0 q: {( S" s+ s3 g把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
S4 ^% V/ m7 o6 p4 w公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨www1.tvboxnow.com1 P" X3 e$ T8 x9 S) w- n
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇$ t# A$ ~% F" \% G ? ` l
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
5 a. u/ J% I8 }) @ y; n) `! u% a在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
; R0 i& a A, Zwww1.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ o. C& E: h7 K5 |: g
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) www1.tvboxnow.com7 @) q" h, M4 y- U8 I3 N. N- _
3 Q6 r% s" n/ I+ O6 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ _1 |2 m& `1 r7 x9 c
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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?9 F$ H" s- g# B% h: E公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里www1.tvboxnow.com2 Q& L* Z9 Z! H1 A; {
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
( u: V# K R0 B, e" i3 F公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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}) p9 W) l' ^. N7 J, `4 ?1 P) R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 O8 r2 |6 Z( `( V& k, b
这时咱们准备准备碗里要放的东西。www1.tvboxnow.com2 r, R$ T x' D7 ]
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈$ L: Z. C1 @" L/ f- C/ O
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" `; I7 L! h+ ~$ U' T
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这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 e1 e, U4 v. o" ~ s! R' f
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
0 e) N$ p7 ]3 e _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 t V% B6 G1 r+ A. [
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用热水泡开煮3分钟
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( `# ?% X2 q" o公仔箱論壇煮完了过冷河 www1.tvboxnow.com1 y# P$ S$ y' k! G* M- @0 e
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$ r/ y- X, X g5 U2 a2 l0 x公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料( q3 _& V+ x. U# Z5 z
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: v1 `( D E+ z
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
6 J+ ~$ b0 k A* u# P, Swww1.tvboxnow.com这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇7 b& L! t5 v: }0 C @0 T0 i
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' l. i+ w' h! m6 f+ j6 z, Y8 S7 P汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
8 j8 l; F/ }6 `8 z; b公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 f) G4 k$ L; }7 |/ p
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的www1.tvboxnow.com3 u- F% h" N" r) {# H
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
' X" z9 E9 \8 e/ \- ttvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
% _* h$ K& B- F- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 }% I: H7 `0 K
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。) R9 Y" A$ `, B# e
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q6 F$ I& `- W- u8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 7 \7 B3 a1 D' Q; A4 s$ k1 i0 m. b/ V1 Z
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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