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汤料：4 @8 E. m3 N( A G5 Y; k' z5 y
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
9 H5 [) W: E- R; @tvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i ? S! h& x
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 v" D& @3 _6 b) w8 c& n
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 + ]! \" p: t( `
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb# ?: U& \) B& w
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
8 W0 `& T# }+ t' m9 \1 q+ f- @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净公仔箱論壇2 f4 k5 ?3 M& R x2 `3 J
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时0 |% F, G* M M/ K) }2 M
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
4 t2 Y: J; k$ t$ o偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
. n) E) Q: }5 C0 A. F公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com0 ~# f6 _8 [ H: R3 O+ o5 D' u
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+ @: m+ N. l0 J; ` X5 J2 rwww1.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇9 j) E; U' @) `$ z$ @, A
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" X; n. n$ t$ rwww1.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇# K* [: f3 o d
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
+ q- z0 a% i: H% y4 h! o/ i" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; W* h7 w2 L) Y/ u# A4 _
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
9 a. Y( f. g, {- i- ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)) M3 n! Q: q; ^% _- G
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇2 A0 F- Y& ~% O R( }) [& [) n
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( T0 j% ?7 X; k公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* {0 H9 l4 Z/ P) X; \) T2 q' ~0 c
泡在冷水里，要至少泡半个小时 : m9 g7 s4 Y( {$ d/ O" B
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1 T- y \! \. c. ~这是我买的越南干河粉，400克
3 i u/ x6 I' P0 j证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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H5 Q. x3 [; y6 w! M9 _用热水泡开煮3分钟 www1.tvboxnow.com( `% y$ G& R% ^. u4 c) Z6 H
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煮完了过冷河
1 D% G" \0 l2 _6 P8 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- o; i" D: K% m0 Z9 P0 r4 y8 \
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
- b( h* x9 O& ^tvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ t' [' \' i# D7 Q
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( F4 n& R8 y G3 ^* N# ?
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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$ q( U; [* f. V5 t6 a* e# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下7 M! k) J7 x5 H. ^% V1 E5 F8 e
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb- y A4 j6 O+ s5 [( k1 G! a% p
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
4 I' O o% |! H7 z- T9 @1 z$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 R2 v% L' P6 ?
等冰糖都融化了，尝尝味道* }- m6 |' X7 E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
+ \0 ~' D* P' J2 Ntvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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4 i, P3 P5 {8 w! k. \4 t公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 www1.tvboxnow.com4 I- F. S/ t$ m+ A$ P2 q" z
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/ ^7 l3 M2 K( O( ?% p) |$ m) y这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' D0 t/ x9 q* y, p& `
# o3 d3 g. a7 L# @5 o* ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ {+ E: J# X3 {. t
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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