[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
) @3 J% s5 a0 T2 u! E! }3 p+ y带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! E9 H/ Y' j  C& P2 A; W; ]  X
先上牛骨的照片
2 _! M8 Y8 \2 L* s公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的
; Y$ b9 ~( K9 Q/ w! ~tvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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& w! ^/ F0 ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ s* l0 D6 J5 n
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% Z9 l# }3 v( f: A" e
并且把锅也再洗干净
+ j% C) u7 _8 M1 \2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
$ t9 i! [7 p% h) l5 H/ x; H% q, G公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
3 K5 y' z+ l5 H% t" u2 rwww1.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动, I3 _0 C( M) T) @4 E

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& w% z6 W0 D) ]$ V) q3 h. ~! h" dtvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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8 X# `0 r! l6 s5 H4 M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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, N. |# w# L' @1 T# i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了7 D0 v9 f8 b  _6 v+ B. a

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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
+ j. S4 w+ |0 |" Q0 @/ {7 G3 {9 Stvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
) Z6 Z9 ^4 Z% V5 }/ X公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 www1.tvboxnow.com: J& W2 \$ {% y- z7 A0 }0 T' E
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6 x3 K$ a6 S; g' ?. J- e0 a6 |这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. q* J) j6 g9 P7 z% a, }公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈$ P! M. S7 @* s- j. B# E" A
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! L/ c  [# O" J7 U2 _0 k
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( b# [9 W3 {) w  D$ k这是我买的越南干河粉，400克www1.tvboxnow.com- W+ ]$ E0 L% k0 y# U8 g
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb( M, K1 Q" g, u0 t) O; Y
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) {: y, |5 w8 F& Q" U/ _公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 www1.tvboxnow.com% F- ?" y  j% D" S: x; d

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0 V) o+ n9 a0 ]/ |/ v! ?' Q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% G, w0 s5 O0 s" W! F2 G
煮完了过冷河 / [3 p0 j3 D' T' @; s: v1 @: A/ e
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7 P7 l/ E6 g( v$ ^1 P- ^2 kwww1.tvboxnow.com等汤差不多好了的时候，准备一下配料
/ _5 T- F7 ?1 Z& O: G+ R" Dwww1.tvboxnow.com一般配料有这些：
# k5 i8 s( k( a* ^! U豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒: o: w( E7 w0 I+ S% W' R9 Z
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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; U0 e4 D8 Y  x9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& e  F! A5 F

, v# K) j  p) W, E% X4 K* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( P, ?7 M# ?$ }" y7 W$ U公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了www1.tvboxnow.com% C8 z3 H% u5 A+ u# D# d
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
- F4 ]2 k6 o+ {3 K4 `9 L9 a( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb$ W& L* C! n7 ]) c( G# u: p
等冰糖都融化了，尝尝味道
* ]  v, }5 g7 G) c4 P$ `' R! Ytvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
9 A7 `6 J3 k  J$ j3 m4 kwww1.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。# ]  ?- A$ [$ ?* p& ^; T# u2 S  u
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了( L" D7 j- o4 }/ c9 O/ C

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！