 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
; X6 g& ? W' V& e, L3 n公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
m' c) y+ [) m* E, T2 X公仔箱論壇熱量：352大卡
3 A u4 q& R1 Y1 D _碳水化合物：77.8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ M9 K' K# V1 j1 D/ @/ A: x I7 _
蛋白質：7公克
7 c- O, T8 R/ y5 |" s5 J9 D膳食纖維：0.7公克
5 s( k0 ^5 t4 u( ]# y& x8 q1 o+ H2 x維生素B群：17.77毫克tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 ~, k6 x* y$ Q. {6 a U
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
: _' q( w* H8 p) D9 B1 b/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：348大卡
/ ^! r% T. q5 M8 O* D6 S碳水化合物：72.9公克
3 L7 C$ {" A8 ]9 h- {# F& o& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.7公克www1.tvboxnow.com9 I; x( w9 I6 @& e. R. q
膳食纖維：4.9公克
1 w2 v7 w1 y. @ Utvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：35.54毫克
5 Q* v0 F% G) X) [' p- k糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
8 y% z# \, W! V4 U( ?www1.tvboxnow.com熱量：354大卡
B$ a8 x y6 t0 p" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：75.1公克
4 K% [5 [1 z1 i0 T7 {' Q' C: v蛋白質：8.2公克
! S) z1 @/ R0 @) j- {5 V膳食纖維：4公克
) F. f) M _6 d( \維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% G: m0 e/ a( y+ F# A6 `" |
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
$ r% K- S5 p6 H7 A* e9 Y* U3 ~: N紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇7 Z- t4 \. g; C7 B0 |) u. d
熱量：350大卡
. b3 r4 z6 \" f+ a; P7 q! P碳水化合物：70.1公克
! a+ g# o/ P9 I4 F5 h/ X+ p蛋白質：10.1公克; [* E; [6 N9 W
膳食纖維：3.3公克www1.tvboxnow.com, X0 \2 Q K d- ~' u' [
維生素B群：67.82毫克 G( _- {7 X% n4 X$ |1 k/ |
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
9 J2 C7 ?% r6 H公仔箱論壇熱量：361大卡公仔箱論壇/ p, s4 |. x5 Q' j& z
碳水化合物：66.8公克' H+ u8 n7 _" Y0 J8 E/ J# C4 Y
蛋白質：12.1公克www1.tvboxnow.com) K' N' Z2 t8 h8 E7 p& B9 l+ U
膳食纖維：8.3公克
1 I# Z- x1 W6 K* P8 m* l( x5 e維生素B群：200.6毫克) i3 Y7 [+ f. C. s ^" W: x
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
) [; J# K' w' N% Bwww1.tvboxnow.com 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？; e, V: a# W4 a0 |2 n
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
! F* G# u( a! j( T8 T) Pwww1.tvboxnow.com所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
8 I5 M" L7 R8 u) n( y就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 i+ K# s0 I4 j+ |
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v& D5 ?7 W3 Z9 Y! Z
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
0 L7 w1 F: |7 v$ s) B) Itvb now,tvbnow,bttvb不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！3 H, X- i" y; `) u3 f0 s- R
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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