[西式食譜] 番 茄 魔 鬼 蛋

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; C2 E9 R) L) V1 _7 W9 f- \tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4 隻 、 低 脂 蛋 黃 醬 2 湯 匙 、 鹽 / 芫 荽 各 少 許 、 茄 膏 2 茶 匙 、 油 浸 番 茄 乾 2 片 、 黑 橄 欖 5 至 6 粒
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0 q1 Q$ V# G* }% Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb- n$ Z4 Z# S) S7 a& E- S

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1. 將 鹽 加 入 半 煲 水 中 ， 放 入 雞 蛋 ， 開 大 火 烚 3 至 5 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 冰 水 ， 然 後 去 殼 ， 將 蛋 切 半 後 挖 出 蛋 黃 ， 蛋 白 留 用 。
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( ~* p7 E$ ^2 A2 P# s, }$ k( J2. 將 蛋 黃 、 蛋 黃 醬 及 茄 膏 壓 碎 拌 勻 ， 加 鹽 再 拌 勻 ， 放 入 唧 袋 備 用 。 - r7 }+ w2 k, E, m8 c0 ^0 ?

4 o% U7 I/ O% n* G/ `5 e/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 番 茄 乾 切 碎 ； 黑 橄 欖 切 片 。 3 n6 P+ u5 o0 d( Z

/ V) b  `+ l' q5 u% Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 於 蛋 白 上 唧 上 （ 2 ） ， 撒 上 番 茄 乾 及 黑 橄 欖 片 ， 加 芫 荽 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 I. s$ Y2 {" d

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' N2 D6 Z" m/ ~4 U- E& p
烚 蛋 須 凍 水 落 ， 否 則 雞 蛋 易 爆 開 ， 外 形 就 不 美 觀 了 ！ 加 鹽 則 令 水 有 浮 力 ， 可 保 護 雞 蛋 。
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