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材 料tvb now,tvbnow,bttvb- V* |- z% y) [7 f( h9 f
皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許 * o( ^, I/ j; B! L& i1 ^' J
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做 法
* ]) A1 d5 b" O- c公仔箱論壇1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。
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8 r$ j' g% t+ h r" n2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。
7 ]7 J7 b- b- c$ A4 I公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% g1 {) k; p& T; ~
3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。www1.tvboxnow.com- W* r6 w( B3 u9 S3 Q
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貼 士www1.tvboxnow.com5 S& v; i4 z, Y4 A/ l: k
皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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