湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊tvb now,tvbnow,bttvb/ o, n( l* ^* v& n! k1 ~2 j
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
( `8 {/ g1 Y9 k0 N) M- H( H1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。公仔箱論壇! S$ j% [1 P# F- a/ K9 L! u) @6 l& _
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 % Q" G0 B9 m6 o K: y" _
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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1 W2 ~( |6 b. x& t/ e# H4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。4 A+ X3 N7 m5 O' f' a
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。公仔箱論壇; A/ i0 R0 h# t* c# v
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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$ W2 @# A$ n' x! r/ u: X( D- }tvb now,tvbnow,bttvb5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。/ N/ s, J9 s! F
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。* S; i. H/ o9 |
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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