 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 * h: e) ~: Z7 \/ k
不曾闲歇的烫面台 ( A5 P* [- Z! h* \8 L# ]# b- F: s
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接近2点的下午。 ) q. q. {; o) |- a% W7 `# P
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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5 K+ p/ w) V' [% G, F" ftvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 www1.tvboxnow.com. B ~( P5 X2 g! K' D" ~) o/ r' ^ f
* c) v& [1 q, M5 ]+ G, H小弟……加油哦！
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$ W8 u- p X2 [: m5 i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _: U8 L! \# ?5 {( `3 T" B
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
: G- @; X- A$ N+ M/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% M% T5 m/ K& o
新鲜清翠的青辣椒 . C) Q( l) C' ?1 [" K6 h( h
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 9 ~* A, y- u& K# i, i' }
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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O& e% y o& D9 }40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” www1.tvboxnow.com- p2 A$ L! h$ P5 L
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3 | f. y1 V6 @4 N) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店 www1.tvboxnow.com9 K" J3 E# I0 U0 k! f
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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2 e. J1 z5 t$ Y0 o) E& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @5 u) y! z6 @; i( n4 A7 Q! |& j6 N, P
7am-10pm
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: ]: U" O# a' r" B3 S7 a, {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 m$ m( o" z1 l) ?6 T! N
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
0 g' q" h2 v: C+ W" X2 q3 |) I2 q( K: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" ?2 V6 |+ p! R6 L
他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5 ?. \1 q0 J# ^! |
9 A8 ?/ K' V/ r& j; U- ?9 o9 l8 @tvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 www1.tvboxnow.com8 N" k( {6 E0 W0 ~8 z$ A' \3 _; u
1 z+ N/ S! J$ U9 ~6 U4 [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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7 U0 q; O3 H' R: f# m9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 8 f4 _# v+ g, m5 \7 c5 f) p
. F5 C2 B4 Q! c1 p想知道它变了吗？ ' \ U: S1 z6 U. V: G
/ s. ?5 G; D* [请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- r2 N1 ^' \& c
* @. _0 D3 Y6 F% e不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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- B# M: r. r2 S4 h2 H- ^# Ftvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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" Q$ l! w5 j6 `) B' s老店独有的老风情
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- h: a9 u( D# }! X茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 \, |; Z! U6 l7 m6 v
2 i( c E& R% s8 A( V, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… www1.tvboxnow.com" H r) K5 C% l7 _2 y: W2 ?: G
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇0 z1 E! x! M5 D! `4 r7 G- F
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 + f% q7 z" l2 q* L, Q
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没卖鲍鱼云吞面了
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# z6 @2 n1 I* A3 j) O3 L1 s在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 B3 M$ W$ g" ]
5 {& J1 o8 ~( Atvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb7 G) f0 l" V& A7 I8 y" ~
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 % S: _1 h6 h7 m
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 ) E) ]3 P- R4 }4 i. a7 j
3 W5 C5 [" Z. k3 G# a( u, O7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 * F1 s3 K7 h6 H& r* j
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冠记 / \0 g- `# y, j Q2 Z0 o
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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