 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
/ u; a9 A4 P9 d1 R* wtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 # P+ c: J) d+ ~1 N2 ]
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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& p* _, r* H3 P; x' \% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! m8 D5 K, E8 x5 B6 R( I8 H' y
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小弟……加油哦！
: `% X- C" n/ Q6 q: T5 g& Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 l8 y! M+ K4 N* {
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 www1.tvboxnow.com* M1 W7 {0 J1 g8 ]: u& c
4 I2 ]$ M9 y. {1 X: a! X" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 + p8 S6 a8 w, }3 ?' F# ]. k9 f/ U
- v! t8 k# a' k7 Y# A5 p! A0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ www1.tvboxnow.com& l0 |4 V4 j* F' X9 n
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” & J7 c1 O- y# R+ q# J- A' j
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, ^) N4 `. z& |/ u. Y' @
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251
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7am-10pm 公仔箱論壇* i7 t8 @! Q+ Y" U& o) U* i0 R
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4 w0 |( Y& Z, c5 D$ ^5 C$ f9 Uwww1.tvboxnow.com67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb% A+ H! M' U' ]# A! v
4 Q# O/ l% L9 s9 Z8 Z! m7 V" Dwww1.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇5 Q8 n. {- K6 S1 ?( q g7 c# u8 _
5 n+ x( A: m& F; _" D. B1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇0 D. v9 Z8 l f5 o8 p3 _4 j+ X- A4 Y2 K
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 * [% `! G8 E* g( s& W
- Y+ A- H' b( [: N+ N$ z" e. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 - |: k/ J% K6 P# h0 ^' L+ Z
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想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% g+ r4 m5 X* e; e
$ u% O i: d5 R: N6 J- D* M- z2 e公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。 公仔箱論壇" w& H+ V- k6 t& H
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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* o! o/ @9 X/ e% s( R* k+ htvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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+ t- |8 ]1 a s. n9 W0 N% wwww1.tvboxnow.com老店独有的老风情 公仔箱論壇2 x+ z9 `" N4 A, P4 f
+ d6 Y2 j6 ]: V8 S B; `www1.tvboxnow.com茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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2 a; T/ |* ]8 }# z5 dwww1.tvboxnow.com就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇: `+ a' T2 E6 f! q7 q6 c
3 n: T% [+ H- E5 ?0 r, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇8 N% u, F6 ~8 E" X; L6 x/ L; e& x
/ o8 A m; H; n I) ^: V在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 x0 ^3 d3 D& N
" _8 i1 l V. |* R" z# c* B“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 7 Y, k4 _# v! ]7 {( m5 k
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 / O' h; Z& f# M
1 J0 f' J; I+ T0 M. ^www1.tvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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5 P3 X9 a+ v% @) Ftvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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# k, D! a. [0 x% e4 R冠记 tvb now,tvbnow,bttvb& k# j# n/ u k+ D- ?2 W- b
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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