 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y# K4 e3 |: k( y' }, A! `
不曾闲歇的烫面台
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8 L# q. D. V, p+ \( X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。 www1.tvboxnow.com7 i+ j+ M* z+ z% d
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 1 G) p$ `" ^1 |+ O$ w
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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9 ]" L3 e7 J- ~) t( E. jwww1.tvboxnow.com虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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' \/ u; @; i& v; ^/ E2 e! M: \第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 www1.tvboxnow.com" k3 `* l: n2 M0 `3 t+ W
2 k8 f6 B" |3 m+ ^也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇4 Z# u5 x% ~3 @% E
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新鲜清翠的青辣椒 6 |5 j+ m7 D+ V- D. `; B
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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k" D! @4 c, J- d4 c4 p9 x' D6 N叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 3 T6 X- e l9 X
( e5 M4 p# N. ~; E( M0 I, z整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 q, d. c( r$ g3 S
8 z0 D" ?9 I6 Z6 r) K' I$ U1 I* Zwww1.tvboxnow.com40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb8 C; F' a$ z9 m# B1 s2 ]: E2 }
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亨记饭店
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7am-10pm
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8 p: a+ a l9 @& `7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变
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7 x/ i' {- P2 I$ }4 q. T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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* j4 U& y o, ]" y3 o! t# [6 hwww1.tvboxnow.com他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ; `1 J& T% [$ P3 `. E
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 www1.tvboxnow.com5 ^, H! G) K, L6 s
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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* q X$ k3 \" q( b- [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ ! k5 V' O8 p' x% \! j% c
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请上网：www.koonkee.com。 公仔箱論壇- p# B' ^. q' [( `6 W8 ?
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 1 ]# M! l& W, U {3 F; a" a6 N
& }) L( v' x( D* j2 k1 a! v网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 y$ v' {. H! Y4 y
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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- f& |% Y9 c" [1 E: ^4 \6 H0 t公仔箱論壇老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
7 ] g, @5 E: k, u1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R6 |" ?8 {! r2 g2 I: m& Mtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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; ]' u" |+ q3 b0 `" {& Vtvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。 . a, `- f2 J7 H, U3 |
5 f% X+ W0 B8 O" X7 F1 ^! f! `7 nwww1.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 www1.tvboxnow.com& g: L0 \% y* S) s8 a9 J9 L
" U5 F. m6 _7 h2 C/ S公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 ?2 G7 W: o* n+ V# D
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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' T, H# B! e1 p% w. ywww1.tvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 9 `5 p6 [6 k& a, `! V
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 www1.tvboxnow.com" L! h" v; [. s' V1 B+ b/ w) i( p
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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