 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
^* u8 p8 i9 \8 N, m$ S公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇! E8 ~3 [' j6 E8 J; V
( _! \5 Z' k$ J6 ]8 l D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。
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% Y; W8 I8 \# F# g# ^9 d/ _! s9 ?坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 www1.tvboxnow.com0 R B# G5 e3 r$ y# ]
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 }3 Q! f$ Z; M, k5 f# f6 d# Y3 o
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 www1.tvboxnow.com- n7 p+ H+ M0 Y0 a/ ?3 B: u
) Q5 B3 p+ K! V9 b小弟……加油哦！
; v' W* X1 t9 i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e* b$ H& q* u% \www1.tvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 C% q: q! j
% ~5 m" ]7 f8 P* L$ {; [也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
* q7 i l% x# A/ W2 Q/ W, y* r( xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! @: @9 t5 Z% }7 A. e
新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v: B6 S* o- p* `6 W/ T2 d& i7 n
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 : K2 o% F: P& C, x3 [
% Z7 I1 X2 {5 M叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ + o, T# ?) M- Z
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 2 f) T f7 H8 i0 \1 Z, Z
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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& \) \4 P M/ \% \www1.tvboxnow.com亨记饭店
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8 P! {$ `5 } m/ r# j公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇1 h3 l) s- G% A) b" ]' U* m: P5 o
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+ y) Z6 s8 \; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* ^! \) U4 r; _9 C* g2 c* I
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇9 _7 D/ p ~6 V
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ E8 \, t3 O4 T( N# _3 U
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. k$ Z$ d$ g; L. W8 c
6 y2 I' B" Y5 f& V2 P7 b( f" |公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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5 G7 S' g/ k8 j' [% Y/ L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇* k' D4 G1 S- [ Y5 S
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 4 h+ T1 s, X, I4 B0 z' \" C
# \# Z: L% g9 C# Z- H% ~“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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& Y0 B7 I% g( h/ }2 L. n& l+ d公仔箱論壇老店独有的老风情
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: v6 ~0 h9 A) L2 }1 G3 J茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… www1.tvboxnow.com* T1 O7 S* {/ g/ [
) o: {5 q3 l3 f. s. ~6 I1 N h9 L- Q" I就可以一语涵盖。
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6 Y) @4 t8 u5 C2 D不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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5 ^( Z& o6 R/ g6 F0 S1 lwww1.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了
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3 d1 h' j& V0 z: ]" ]tvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” www1.tvboxnow.com# t [! | y8 Y+ v/ u9 u
: w- r6 j3 C/ r" s0 l! }. gwww1.tvboxnow.com“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 www1.tvboxnow.com( j8 `6 w3 f# t* K( M
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇; X0 |8 v* B9 l/ h% x, {
3 {- `' s/ R: d, Z, wwww1.tvboxnow.com这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5 |$ R: y( l( Y
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' f1 P [, X
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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